מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- מסננים את הארטישוקים וקוצצים אותם
- בקערה מערבבים את הגבינה והארטישוקים
- פורסים דף פילו על משטח עבודה
- מורחים את הפילו בחמאה מומסת ומפזרים שכבה דקה ואחידה של פרורי לחם
- חוזרים על הפעולה עוד פעמיים (סה"כ 3 עלי פילו מופרדים בינהם בחמאה ופרורים)
- מפזרים שכבה נדיבה של גבינה על כל הפילו
- מגלגלים את הפילו עם הגבינה לגליל
- חוזרים על הפעולה עם 3 עלי הפילו הנותרים והגבינה (מתקבלים 2 גלילים)
- מורחים כל גליל חמאה ומפזרים עליו קצת גבינה
- חותכים כל אחד מן הגלילים לפיסות באורך של כ4-5 ס"מ
- מרפדים תבנית בקוטר 20 בנייר אפייה מברישים היטב בחמאה (בתחתית ובדפנות)
- מעמידים את את הגלילים החתוכים בצפיפות בתבנית
- מורחים את החלק העליון של הגלילים בחמאה ומפזרים עוד מעט גבינה
- אופים כ 40 דק עד המאפה זהוב ופריך
- מצננים ומגישים
הערות
אני השתמשתי בגבינת גרנה פדנו אבל אפשר להשתמש בכל גבינה קשה שאוהבים. ארטישוק זו תוספת שאני אוהבת במיוחד, אבל אפשר לגוון ולהשתמש בכל תוספת אחרת שאוהבים (זיתים, פלפלים קלויים, עשבי תיבול, חציל קלוי, בצל מטוגן וכו). אם הגלילים שלכם לא מספיק צפופים בתבנית, ויש בינהן חורים כדאי למלא.