מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 130 מעלות
- בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה כ20 דק
- מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לתבנית חסינת חום
- במחבת גדולה מחממים 4-5 כפות שמנ"ז
- ממליחים ומפלפלים את הבשר מכל צדדיו
- כשהשמן חם מאוד צורבים את הבשר כ4-5 דק מכל צד עד שהוא שחום
- בקערית מערבבים 1/4 כוס שמן זית, את הטימין, רוזמרין, מרוה, שום, מלח, ופלפל שחור
- יוצקים את תערובת התיבול על תפוחי האדמה והבשר, מורחים היטב עם הידיים כך שהתיבול יצפה היטב את תפוחי האדמה והבשר
- מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ואופים כ60 דק
- מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים את התנור למצב גריל ו200 מעלות
- מוציאים את הבשר מהתבנית למנוחה
- מחזירים את תפוחי האדמה ללא כיסוי לתנור לכ10-15 דק עד שהם שחומים ופריכים
הערות
את הבשר מומלץ להוציא מהמקרר כ1-2 שעות לפני תחילת הבישול. בשר קר ישר מהמקרר נוטה להתכווץ ולהתקשות במהלך הצלייה.
המתכון הוא לנתח במשקל של 1-1.2 ק"ג לדרגת עשייה רייר. אם הנתח שלכם גדול יותר, או אם אתם אוהבים לדרגת עשייה אחרת מומלץ להשתמש בטבלה בשביל להתאים את זמן הצלייה.
אפשר להשתמש בנתחים אחרים שמתאימים לצלייה כמו אנטריקוט או פיקנייה.
אפשר להכין יום קודם ולחמם לפני ההגשה.
המתכון הוא לנתח במשקל של 1-1.2 ק"ג לדרגת עשייה רייר. אם הנתח שלכם גדול יותר, או אם אתם אוהבים לדרגת עשייה אחרת מומלץ להשתמש בטבלה בשביל להתאים את זמן הצלייה.
אפשר להשתמש בנתחים אחרים שמתאימים לצלייה כמו אנטריקוט או פיקנייה.
אפשר להכין יום קודם ולחמם לפני ההגשה.