מצרכים
Method
- מכינים את הקציצות: קוצצים דק את עשבי התיבול
- שמים בקערה את כל מרכיבי הקציצות ומערבבים היטב לתערובת אחידה
- בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות בגודל של ככדור פינג פונג
- מכינים את הסיר: קולפים וקוצצים דק את הבצל
- בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים כ3-4 דק עד שהוא מתחיל להזהיב
- מזיזים את הבצל המטגן לשולים של הסיר ומוסיפים למרכז הסיר את הקציצות
- מטגנים את הקציצות כ2-3 דק מכל צד עד שהן זהובות
- קוצצים את העגבניות דק ומוסיפים לסיר
- מוסיפים לסיר את השום הכתוש, רכז העגבניות, סוכר ומים עד לגובה כיסוי הקציצות
- ממליחים ומפלפלים ומביאים לרתיחה
- מנמיכים להבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ20 דק
- מוסיפים לסיר את הפתיתים והאפונה ומבשלים כ15 דק נוספות
הערות
אפשר להשתמש בבשר טחון במקום בפרגיות. כל צורת פתיתים שאתם אוהבים תעבוד פה, ואפשר גם להחליף את הפתיתים באורז או קינואה. אפשר לאפות את הקציצות בתנור במקום לטגן אותן (200 מעלות כ20 דק), ואז להוסיף אותן לסיר. אפשר ואפילו מומלץ לגוון בירקות שבסיר (גזר, שעועית ירוקה, פרחי ברוקולי או כרובית וכו'..). אם אתם מחובבי החריף, תוסיפו לרוטב קצת צ'ילי פרוס או טבסקו, או אריסה או כל חריף אחר שאתם אוהבים.