מצרכים
Method
הכנת הקציצות
- שמים את הבשר טחון, ביצים וקמח תירס בקערה
- קוצצים דק את הבצל, שום ועשבי תיבול ומוסיפים לקערה
- מוסיפים לקערה את התבלינים ומערבבים היטב לקבלת תערובת אחידה
- בידיים משומנות יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כדורי פינג פונג
הכנת התבשיל
- קוצצים את הבצל והשום
- בסיר נמוך ורחב מחממים את שמן הזית
- כשהשמן חם מוסיפים את הפפריקה והכורכום ומטגנים כ2 דק
- מוסיפים הבצל והשום ומטגנים כ3-4 דק עד שהבצל מתחיל להזהיב
- פורסים את הכרשה וגבעולי הסלרי ומוסיפים לסיר, מטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
- חותכים את השומר לרבעים לאורך (אם השומר גדול אפשר לחתוך אותו ל1/6) ומוסיפים לסיר
- מוסיפים את הלימון כבוש ומטגנים תוך ערבוב כ2-3 דק
- מוסיפים את המים, קליפה ומיץ מלימון, מלח, שני סוגי הפלפל והסוכר ומביאים לרתיחה
- מכסים את הסיר מנמיכים את הלהבה ומבשלים 10 דק
- מוסיפים לסיר את הקציצות, מכסים את הסיר ומבשלים כ20 דק
- מוסיפים לסיר את האפונה מסירים את המכסה ומבשלים כ10 דק נוספות