מחממים תנור לחום של 180 מעלות
מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
מכינים את הקציצות: בקערה גדולה שמים את העוף הטחון
במעבד מזון שמים פטרוזיליה, עירית, שמן זית, ובצל וטוחנים היטב למחית
מוסיפים את המלית לעוף הטחון
מוסיפים את יתר המרכיבים של הקציצות ומערבבים היטב לתערובת אחידה
בידיים משומנות יוצרים מהתערובת כדורים בגודל של כדורי פינג פונג ומניחים בתבנית
חותכים את השומר לרבעים לאורך ומסדרים בתבנית מסביב לקציצות
מערבבים את כל מרכיבי הרוטב בקערה
יוצקים את הרוטב סביב סביב בתבנית
מכסים בנייר כסף ואופים כ30 דק
מסירים את נייר הכסף ואופים כ20-30 דק נוספות עד שהשומר והקציצות משחימים מעט
מומלץ אם כי לא חובה לצמצם קצת את הרוטב במחבת לפני ההגשה
