Go Back
קציצות עוף ולוביה

קציצות עוף ולוביה

קציצות עוף עסיסיות ברוטב לימוני וקליל, עם לוביה ועגבניות שרי שנותנות מתיקות רעננה. מנה חמה ומבושלת שמרגישה קייצית ומרעננת.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
Course: מנה עיקרית
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

קציצות
  • 750 ג' פרגיות טחונות
  • 1 בצל לבן
  • 3 שיני שום
  • 1 צרור כוסברה
  • 1 ביצה
  • 3 כפות שמן זית
  • 1/2 כוס פולנטה
  • 1/2 כפית כורכום
  • מלח
  • פלפל שחור
  • מעט שמן זית לטיגון
סיר
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 2 בצל לבן
  • 5-6 שיני שום
  • 2 כוסות עגבניות שרי
  • 500 ג' לוביה
  • מיץ וקליפה מלימון
  • 2 כפות לימון כבוש
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כפית כורכום
  • 1/2 כפית פלפל לבן
  • 1 כפית סוכר
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 3/4 כוס מים

Method
 

  1. מכינים את הקציצות: שמים את הפרגיות הטחונות בקערה גדולה
  2. במעבד מזון שמים בצל, שום, כוסברה, ושמן זית וטוחנים לתערובת אחידה
  3. מוסיפים את תערובת התיבול ואת יתרת המרכיבים של הקציצות לקערה עם הפרכיות הטחונות ומערבבים היטב לתערובת אחידה
  4. בידיים משומנות יוצרים מהתערובת קציצות פחוסות ושמנמנות
  5. בסיר נמוך ורחב מחממים שמן זית
  6. כשהשמן חם מטגנים את הקציצות כ2-3 דק מכל צד ומוציאים אותן לצלחת
  7. מכינים את הסיר: קולפים וקוצצים את הבצל והשום
  8. קוטמים ללוביה את הקצוות
  9. בסיר נמוך ורחב מחממים את השמן זית
  10. כשהשמן חם מטגנים בו את הבצל, שום, פפריקה וכורכום כ4-5 דק עד שהבצל מתחיל להתרכך
  11. מוסיפים את יתרת המרכיבים של הסיר מלבד הלוביה ומבשלים על להבה בינונית כ10 דק
  12. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
  13. מסדרים את הקציצות סביב סביב בסיר ומביאים לרתיחה
  14. מכסים את הסיר, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ10 דק
  15. מוסיפים את הלוביה, מערבבים ומבשלים כ10 דק נוספות ללא מכסה

הערות

אפשר להשתמש בשעועית ירוקה או אפונה במקום בלוביה
התבשיל יעבוד נהדר גם עם קציצות בקר
מי שאוהב חריף יכול בכייף להוסיף לסיר גם פלפל חריף פרוס