שמים את הפרגיות הטמונות בקערה גדולה
שמים במעבד מזון את הכוסברה, בצל, שום, ג׳ינג׳ר, קליפת לימון, טוחנים למחית חלקה
קולפים את התפ״א ומגרדים אותו בפומפייה דקה
סוחטים את התפ״א היטב ומוסיפים לקערה עם הפרגיות
מוסיפים לקערת הפרגיות את מחית הכוסברה, 2 ביצים, מלח ופלפל שחור ומערבבים היטב לתערובת אחידה
בידיים רטובות מכדררים את התערובת לכדורים בגודל של כדורי פינג פונג
מכניסים את הקארי: מכתש ועלי/מטחנת תבלינים/מעבד מזון טוחנים את קינמון, זרעי שומר, זרעי חרדל, גרגירי כמון, זרעי כוסברה, כורכום ופלפל לבן
בסיר רחב ונמוך שמים 5-6 כפות שמן זית את ההל, עלי הדפנה ואת התבלינים הטחונים ומטגנים כ3-4 דק תוך ערבוב
בנתיים שמים במעבד מזון את הבצל ג׳ינג׳ר, צילי, שום ועגבניות וטוחנים למחית חלקה
מוסיפים את המחית לסיר ומטגנים כ10 דק
קולפים את הגזר וחותכים אוצו לקוביות בגודל של כ1 ס״מ
מפרידים את הכרובית לפרחים קטנים
מוסיפים את הגזר והכרובית לסיר ומערבבים היטב, מטגנים כ3-4 דק
מוסיפים לסיר מים עד לכיסוי הירקות
מוסיפים סוכר, מלח ופלפל מערבבים היטב ומביאים לרתיחה
קוטמים לשעועית הירוקה את הקצוות וחותכים אותה לפיסות בגודל של כ2 ס״מ
כשהרוטב רותח מכניסים לסיר את השעועית ומערבבים
מסדרים בתוך הרוטב את הקציצות סביב סביב, מנמיכים את האש ומבשלים כ15 דק
אחרי 15 דק הופכים את הקציצות בתוך הרוטב
מוסיפים כוס אפונה ופחות קרם קוקוס, מערבבים היטב (אך בזהירות שהקציצות לא יתפרקו)
מבשלים 5 דק נוספות
לפני ההגשה מפזרים על התבשיל כוסברה וקשיו
