מצרכים
Method
- מערבבים את כל מרכיבי הקציצות לתערובת אחידה
- יוצרים קציצות פחוסות אך שמנמנות ומסדרים על מגש או צלחת גדולה
- מחממים במחבת גדולה שמן בגובה 1/2 ס״מ
- בצלחת עמוקה שמים את הקורנפלור/קמח
- טובלים כל קציצה בקורנפלור ומנערים את העודפים
- מטגנים את הקציצות כ2 דק מכל צד (חשוב שלא ישחימו!)
- בסיר שטוח ורחב מחממים את השמן זית.
- כשהשמן חן מטגנים בו את הבצל, שום ופלפל חריף כ3-4 דק.
- מוסיפים את שאר מרכיבי הרוטב ומביאים לרתיחה
- מכניסים את הקציצות לרוטב ומסדרים אותן בשכבה אחת
- מביאים לרתיחה שוב
- מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 20 דק.
- אחרי 20 דק מכבים את האש ומשאירים מכובה לחצי שעה לפחות.
הערות
אפשר להוסיף לרוטב בשביל הגיוון גרגרי חומוס, מנגולדתרד, כרובית או כל דבר אחר שאוהבים.
אפשר להחליף את הקמח תירס בתערובת הקציצות בפרורי לחם או תפוח אדמה מגורד.
אפשר לטגן את הקציצות בקמח או פרורי לחם במקום קורנפלור.
אפשר לוותר על הטיגון ורק לבשל את הקציצות ברוטב זה יהיה טעים מאוד, אבל הטיגון יוצר ציפוי דק על הקציצות שסופג אליו את הטעמים של הרוטב ולא אין תחליף.
אפשר להחליף את הקמח תירס בתערובת הקציצות בפרורי לחם או תפוח אדמה מגורד.
אפשר לטגן את הקציצות בקמח או פרורי לחם במקום קורנפלור.
אפשר לוותר על הטיגון ורק לבשל את הקציצות ברוטב זה יהיה טעים מאוד, אבל הטיגון יוצר ציפוי דק על הקציצות שסופג אליו את הטעמים של הרוטב ולא אין תחליף.