קציצות לחם לחמין

קציצות לחם רכות ועסיסיות המכונות 'קציצות עננים', מוכנות מ-3 מרכיבים בסיסיים בלבד. מתבשלות כל הלילה בסיר החמין ויוצאות מהממות.

הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט

זמן הכנה 10

זמן בישול 40

Course: תוספות

Cuisine: יהודית

Ingredients Method Notes

מצרכים

שמן תירס או שמן חמניות
3-4 בצלים
1 חלה
2-3 ביצים
מלח
פלפל שחור

Method

פורסים את הבצל לטבעות
במחבת גדולה מחממים שמן, כשהשמן חם מטגנים בו את הבצל בסבלנות עד שהוא מתקרמל (יכול לקחת גם כ20-30 דק)
פוצעים את החלה לפיסות גדולות (אם החלה יבשה אז מספיגים אותה במים וסוחטים היטב)
מעבירים את החלה למעבד מזון
מוסיפים את הבצל המטוגן וטוחנים למחית אחידה וחלקה
מעבירים את המחית לקערה ומוסיפים ביצים (אני ממליצה להתחיל מ2 ביצים ולראות האם יש צורך בביצה נוספת...)
ממליחים ומפלפלים ומערבבים היטב
במחבת גדולה מחממים שמן
בידיים רטובות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות (אם התערובת רכה מדי, אפשר להעביר כפות מהתערובת ישירות למחבת)
מטגנים את הקציצות בשמן החם כ3-4 דק מכל צד עד שהן מזהיבות
מוסיפים את הקציצות לשכבה העליונה ביותר של סיר החמין

הערות

התערובת של הקציצות היא די רכה (לכן הקציצות יוצאות סופר רכות ועסיסיות...) אם אתם לא מצליחים ליצור קציצות עם הידיים, אפשר להעביר כפות מהתערובת ישירות למחבת.
אני הכי אוהבת את הקציצות האלו בגרסה הזו הפשוטה שלהן... אבל כמובן שאפשר להוסיף להן מגוון שלם של תוספות (עשבי תיבול קצוצים, תבלינים נוספים, וכו'...)
אפשר להכין גרסה בשרית לקציצות ולהוסיף לתערובת גם בשר טחון.
מי שמתעקש יכול לאפות את הקציצות במקום לטגן... במקרה כזה צריך לשמן את הקציצות משני הצדדים ולאפות בחום של 180 מעלות עד שהקציצות זהובות.