מחממים תנור לחום של 200 מעלות
קולפים את הבטטות ועוטפים אותן בנייר כסף. אופים את הבטטות כ30-4 דקות עד שהן מתררכות
מנמיכים את התנור לחום של 180 מעלות
מעבירים את הבטטות לקערה ובעזרת מזלג מועכים אותן לפירה
בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את פרחי הברוקולי כ10 דקות עד שהם מתרככים
מסננים את הברוקולי ומוסיפים לקערה עם הבטטות
מוסיפים את יתרת המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה
מרפדים תבנית בנייר אפייה
בידיים משומנות במעט שמן זית יוצרים קציצות שמנמנות אך פחוסות
מצפים את הקציצות בפרורי לחם מכל הכיוונים ומעבירים לתבנית המרופדת
זולפים מעל הכל מעט שמן זית
אופים כ15-20 דק עש שהשניצלים זהובים
