מצרכים
Method
- בסיר גדול עם הרבה מים רותחים וקצת מלח מבשלים את הפסטה כ3/4 בישול
- מסננים את הפסטה ושוטפים במים קרים
- מעבירים את הפסטה לקערה ומערבבים אותה עם מעט שמן זית
- מכינים את המילוי: קוצצים דק את התרד ושמים בקערה גדולה
- מסננים את הארטישוקים, קוצצים אותם דק ומוסיפים לקערה
- מוסיפים לקערה את שני סוגי הגבינה, הפסטו מלח ופלפל ומערבים היטב לתערובת אחידה
- מכינים את הרוטב: בקערה גדולה מערבבים את כל מרכיבים הרוטב לתערובת אחידה
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- יוצקים כ1/2 כוס מהרוטב לתבנית חסינת חום
- בעזרת כף ממלאים כל קונכיה בתערובת הגבינות
- מסדרים בצפיפות את הקונכיות הממולאות בתבנית עם הרוטב
- יוצקים את שאר הרוטב על הקונכיות סביב סביב
- מפזרים שכבה אחידה של פרמזן על כל הקונכיות
- מכסים את התכנית בנייר כסף ואופים כ30 דק
- מסירים את נייר הכסף ואופים עוד כ10-15 דק
הערות
אני מתה על השילוב של הארטישוק והתרד במילוי, אבל מי שמעדיף גרסה פושטית יותר יכול לוותר עליהם. מעט חריף ברוטב יכול להיות נהדר. אני השתמשתי בריקוטה ופרמזן, אבל אפשר להשתמש במילוי בכל שילוב גבינות שבא לכם, ואפשר לחלוטין לנצל פה שאריות של גבינות שיש במקרר!