מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- מכינים את המילוי: קוצצים את הפלפלים הקלויים ומעבירים לקערת ערבוב
- קוצצים את המנצ'גו ומוסיפים לקערה (בקליפה הכהה של המנצ'גו לא משתמשים)
- מוסיפים את יתר המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
- חותכים את דפי הפילו לריבועים בגודל של כ?? ס"מ
- לוקחים דף בצק פילו ומורחים אותו במעט שמן זית ובוזקים אותו בשכבה דקה של פרורי לחם, מכסים בשכבה נוספת של פילו וחוזרים על הפעולה (ככה שיש לנו 3 שכבות של בצק מופרדות בשמן זית ופרורי לחם)
- חותכים את ערמת דפי הבצק המופרדים לריבועים בגודל של כ10 ס"מ
- חוזרים על סדר הפעולות עם 3 דפי הבצק הנותרים (מפרידים את 3 שכבות הבצק שמן ופרורים, וחותכים לריבועים)
- משמנים קלות תבנית שקעים של מאפינס
- מניחים את ריבועי הבצק בשקעים, מהדקים היטב את הבצק לתחתית כל שקע ולדפנות
- ממלאים כל קונכיית בצק בתערובת המילוי כמעט עד הקצה
- אופים כ20 דק עד ששולי הבצק שחומים ופריכים והמילוי זהוב
הערות
מהכמות הזו יוצאים 12 מאפים אישיים. אפשר לגוון בסוגי הגבינות שמכניסים למאפה (ממש כמו בפשטידה), אפשר ואפילו מומלץ לנצל שאריות של גבינות שיש במקרר. פלפלים קלויים זו רק אפשרות אחת, אפשר כמובן להשתמש בירקות אחרים (תרד, בצלף חצילים, זיתים וכו') ואפשר גם למשל להכין רוטב פיצה ולהוסיף אותו למילוי.