מצרכים
Method
- קוצצים את כל הירקות
- מחממים בסיר שטוח ורחב שמן זית
- כשהשמן חם מטגנים בו את הכמון, שום ובצל כ3-4 דק
- מוסיפים גזר, פלפלים וחלפיניו/צ׳ילי ומטגנים כ5-6 דק עד שהירקות מתחילים להתרכך
- מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב ופרוק הבשר לפרורים קטנים עד שהבשר משנה את צבעו מאדום לחום
- מוסיפים את השעועית ומערבבים
- מוסיפים רכז עגבניות, צ׳יפוטלה, פפריקה, כמון טחון מלח ופלפל ומערבבים היטב
- מוסיפים מים עד לגובה כיסוי התבשיל
- מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים את האש ומבשלים כ-30
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- מסירים את המכסה, מגבירים את הלהבה ללהבה בינונית ומבשלים עד שמתאדים כל הנוזלים
- לפני ההגשה מערבבים פנימה כוסברה קצוצה
הערות
אפשר להגיש עם אורז לבן ו/או טורטיות, סלסה וגוואקמולי או כל תוספת אחרת שאוהבים.
הערות ושדרוגים:
• אפשר בקלות לטבען את המנה, מורידים את הבשר מהמתכון ומוסיפים עוד קצת שעועית
• אפשר כמובן לגוון בסוגי השעועית, ואפילו להשתולל ולהכניס גם חומוס (למרות שזה לא מקסיקני קלאסי... למי אכפת? זה נורא טעים!)
• אם לא מצאתם מחית צ'יפוטלה אפשר לשים כל דבר אחר עם טעם מעושן (או להגדיל את כמות הפפריקה המעושנת)
• מי שאוהב חריף שיוסיף בכייף עוד חלפיניו או פלפל חריף... הכמות שפה מפיקה צ'ילי פיקנטי+ לא ממש ממש חריף....
• אפשר בקלות לטבען את המנה, מורידים את הבשר מהמתכון ומוסיפים עוד קצת שעועית
• אפשר כמובן לגוון בסוגי השעועית, ואפילו להשתולל ולהכניס גם חומוס (למרות שזה לא מקסיקני קלאסי... למי אכפת? זה נורא טעים!)
• אם לא מצאתם מחית צ'יפוטלה אפשר לשים כל דבר אחר עם טעם מעושן (או להגדיל את כמות הפפריקה המעושנת)
• מי שאוהב חריף שיוסיף בכייף עוד חלפיניו או פלפל חריף... הכמות שפה מפיקה צ'ילי פיקנטי+ לא ממש ממש חריף....