מצרכים
Method
- מכינים את הירקות: קולפים את תפוחי האדמה ומגרדים אותם בפומפייה. סוחטים היטב ומעבירים לקערה גדולה
- מגרדים את הזוקיני בפומפייה ומוסיפים לקערה
- קולפים את הבצל ופורסים לחצאי טבעות דקות ומוסיפים לקערה
- פורסים את התרד והפלפל החריף דק ומוסיפים לקערה
- מוסיפים קמח חומוס ותבלינים ומערבבים היטב
- מוסיפים בהדרגה חלב אורז עד שמתקבלת תערובת דביקה מספיק בשביל ליצור ממנה קציצות
- במחבת עמוקה או ווק מחממים שמן בגובה של כ1 ס"מ
- בידיים משומנות או רטובות יוצרים מהתערובת קציצות שמנמנות ופחוסות
- מטגנים את הקציצות 3-4 דק מכל צד עד שהפקורות פריכות וזהובות. מוציאים לצלחת עם נייר סופג
- מגישים עם כוסברה, פלחי לימון ומטבל שאוהבים
הערות
אפשר לגוון בירקות ולהשתמש באיזה ירק שאוהבים, רק חשוב לחתוך/לפרוס את הירקות דק. מי שאוהב טעמים עזים יכול להגדיל את כמות התבלינים. אפשר להחליף חלב אורז בכל חלב אחר או אפילו במים. למי שאוהב פקורות בבלילה – הגדילו את כמות הנוזלים וקמח החומוס וטגנו בשמן עמוק.