מצרכים
Method
- ממלאים סיר גדול בהרבה מים ומניחים על האש לרתיחה
- מכינים את הירקות: קולפים ופורסים את הבצל והשום לחצאי טבעות דקות
- פורסים את הגמבה לרצועות דקות
- חוצים את עגבניות השרי לאורכן
- פורסים דק את הצ'ילי
- במחבת גדולה מחממים שמן זית
- כשהשמן חם מוסיפים את הבצל ומטגנים כ4-5 דק עד שהוא מתחיל להזהיב
- מוסיפים שום, גמבה וצ'ילי וממשיכים לטגן כ10 דק עד שהגמבה והבצל מתרככים ומזהיבים יפה
- מוסיפים עגבניות שרי ומטגנים כ3-4 דק
- מוסיפים מלח, פלפל ו3-4 כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים, מנמיכים לההבה ומבשלים כ10-15 דק
- בנתיים מכינים את הספגטי: כשהמים בסיר רותחים מוסיפים להם 1/2 כף מלח
- מכניסים את הפסטה ומבשלים 2-3 דקות פחות ממה שכתוב על האריזה
- מסננים את הפסטה, מוסיפים אותה למחבת עם הרוטב ומערבבים היטב
- בעזרת כף יוצרים גומות בפסטה ושברים אליהן בזהירות את הביצים
- ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עד שהחלק הלבן של הביצים עשוי לחלוטין, והחלמון עדיין רך.
הערות
בכל המרכיבים של הרוטב אפשר קצת לגוון... אם אין לכם עגבניות שרי אפשר עגבניות רגילות (תמר או מגי הו הזנים הכי טעימים בעיני), אפשר להשתמש בגמבה או בכל פלפל מתוק אחר, בצל לבן או סגול, וכו'...
מי שאוהב חריף שיגדיל את כמות הצ'ילי במתכון, וכמובן מי שלא אוהב חריף יכול לוותר על הצ'ילי לחלוטין.
אני הכי אוהבת במתכון הזה להשתמש בספגטי, אבל כל צורה של פסטה שאוהבים תהיה נהדרת.
מי שאוהב רוטב חלק יותר, יכול לפני הוספת הפסטה והביצים לטחון את הרוטב בעזרת בלנדר מוט לרוטב חלק, ורק אז להוסיף את הפסטה והביצים.
אפשר לפזר לפני ההגשה גבינה פטה, בולגרית, עיזים או כל גבינה אחרת שאוהבים
מי שאוהב חריף שיגדיל את כמות הצ'ילי במתכון, וכמובן מי שלא אוהב חריף יכול לוותר על הצ'ילי לחלוטין.
אני הכי אוהבת במתכון הזה להשתמש בספגטי, אבל כל צורה של פסטה שאוהבים תהיה נהדרת.
מי שאוהב רוטב חלק יותר, יכול לפני הוספת הפסטה והביצים לטחון את הרוטב בעזרת בלנדר מוט לרוטב חלק, ורק אז להוסיף את הפסטה והביצים.
אפשר לפזר לפני ההגשה גבינה פטה, בולגרית, עיזים או כל גבינה אחרת שאוהבים