מצרכים
Method
- קולפים את הבצלים ופורסים אותם לחצאי טבעות דקות
- במחבת גדולה עם שמן זית (או חמאה) מטגנים את הבצלים בסבלנות עד שהם ממש רכים וזהובים (צריך סבלנות, זה לוקח זמן)
- מעבירים את הבצל המטוגן לקערה ומניחים בצד להתקרר
- במיקסר עם וו לישה מערבבים את כל מרכיבי הבצק כ10 דק עד לקבלת בצק אחיד וגמיש (זה בסדר גמור אם הוא קצת דביק)
- מעבירים את הבצק למשטח מקומח ולשים אותו מעט בידיים
- משמנים קערה במעט שמן זית
- מעבירים את הבצק לקערה מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות
- מחלקים את הבצק לכ6-8 כדורים שווים בגודלם
- בידיים משטחים כל כדור לעיגול בעובי של כ1 ס"מ, את מרכז כל עיגול משטחים מעט יותר כך שהם נמוכים יותר משולי העיגול (כמו צורה של פיצה)
- מסדרים שכבה אחידה של בצל מטוגן במרכז כל עיגול בצק
- חותכים את התאנים ל1/4 לאורך
- מסדרים את התאנים על הבצל המטוגן
- מפזרים על הפוקאצ'ות מעט עלי טימין
- ממליחים ומפלפלים ומזלפים מעל הכל שמן זית
- מורחים את שולי הבצק שמן זית
- אופים עד ששולי הפוקצ'ה שחומים ופריכים
- לפני ההגשה מפזרים על כל פוקאצ'ה גבינה שאוהבים
הערות
הבצק הזה הוא בצק נהדר של פוקאצ'ה, שבעצם אפשר לשים עליו כל טופינג שאתם אוהבים, אז תרגישו חופשי לגוון, לשנות ולשדרג את הטופינג. אפשר להכין את הבצק ערב קודם ולהתפיח אותו את ההתפחה הראשונה במשך הלילה במקרר. אני הכנתי מהבצק פוקאצ'ות קטנות אישיות, אפשר כמובן להכין באותו האופן גל מאפה אחד גדול. אפשרות לטבעוני: פשוט מוותרים על הגבינה.