מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 220 מעלות
- במיקסר עם וו לישה מערבבים את כל מרכיבי הבצק כ10 דק עד לקבלת בצק אחיד וגמיש (זה בסדר גמור אם הוא קצת דביק)
- משמנים תבנית מלבנית במעט שמן זית
- ידיים משומנות מעבירים את הבצק לתבנית ומותחים אותו עד שהוא מכסה את כל שטח התבנית
- מכסים את התבנית ומניחים במקום חמים להתפחה של כ60 דק עד שהבצק מכפיל את נפחו
- זולפים על הבצק התפוח מעט שמן זית
- מסדרים שכבה אחידה של בצל מטוגן
- מסדרים את הארטישוקים על גבי הבצל המטוגן
- ממליחים ומפלפלים
- מכסים ואופים כ15-20 דק
- מסירים את נייר הכסף ואופים כ15-20 דק נוספות עד ששולי הפוקצ'ה שחומים ופריכים.
הערות
הבצק הזה הוא בצק נהדר של פוקאצ'ה, שבעצם אפשר לשים עליו כל טופינג שאתם אוהבים, אז תרגישו חופשי לגוון, לשנות ולשדרג את הטופינג. אפשר להכין את הבצק ערב קודם ולהתפיח אותו את ההתפחה הראשונה במשך הלילה במקרר. אם אין לכם בצל מטוגן של דורות, אין בעיה להשתמש ב2-3 בצלים פרוסים דק, רק צריך לטגן אותם בסבלנות עד שהם ממש מקורמלים (יכול לקחת גם 20-30 דק).