מצרכים
Method
- בעזרת סכין חדה חותכים את גרגרי התירס מהקלחים
- בסיר בינוני שמים את החמאה, חלב ושמנת ומביאים לרתיחה
- מוסיפים את גרגרי התירס ומבשלים כ20 דק על להבה בינונית, מדי פעם מערבבים
- בעזרת בלנדר מוט מרסקים חלקית את התערובת עד שמחצית מהגרגירים טחונים
- מוסיפים מלח, פלפל ופרמזן ומערבבים היטב
- מגישים חם
הערות
אפשר לפני ההגשה לפזר מעל הפלנטה גבינה מלוחה (נגיד גבינה בולגרית) – זה יהפוך את המנה לדומה יותר לממליגה רומנית. תוספות מומלצות שהולכות נהדר על הפולנטה: רוטב עגבניות, אספרגוס, פטריות מוקפצות, ביצה עלומה או ביצת עין, פילה של דג. אפשר ומומלץ מי שאוהב לזלוף מעט שמן כמהין על הפולנטה לפני ההגשה.