Go Back
עוף עם זיתים ושומר

עוף עם זיתים ושומר

תבשיל עוף עשיר ועסיסי עם שומר מבושל, זיתים ולימון כבוש – הכל עטוף ברוטב חמצמץ ומתובל עם כורכום ופפריקה שיהפוך כל ארוחה לחוויה בלתי נשכחת.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן בישול 1 שעה
Course: מנה עיקרית
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 8 פולקעס
  • 3 שומר
רוטב
  • 1/4 כוס שמן זית
  • 1 כף פפריקה
  • 1 כפית כמון
  • 1/2 כפית כורכום
  • 6 שיני שום
  • 3 גבעולי סלרי
  • 1 פלפל ירוק חריף
  • 2-3 עגבניות
  • 2 כוסות זיתים מגולענים
  • 1 כף לימון כבוש גדושה
  • 1-2 כוסות מים
  • מלח
  • פלפל שחור
הגשה
  • מיץ מ1/2 לימון
  • כוסברה קצוצה

Method
 

  1. חותכים את השומר לרבעים לאורך
  2. פורסים את השום, סלרי והפלפל החריף
  3. קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות
  4. בסיר שטוח ורחב שמים את השמן זית, פפריקה, כורכום וכמון ומטגנים כ2 דק
  5. מוסיפים שום סלרי ופלפל חריף ומטגנים כ2-3 דק נוספות
  6. מוסיפים את הפולקעס וצורבים אותן היטב מכל הצדדים
  7. מסדרים את רבעי השומר בין הפולקעס
  8. מוסיפים עגבניות, זיתים ולימון כבוש
  9. מוסיפים מים, מלח ופלפל ומערבבים
  10. מביאים לרתיחה, מכסים מנמיכים להבה ומבשלים כ1 שעה
  11. בסיום הבישול מוסיפים מיץ לימון ומפזרים כוסברה קצוצה

הערות

הרוטב הזה של השומר והזיתים הוא נהדר ומתאים לכל מיני דברים – אפשר להחליף את העוף בפילה של דג או בקציצות.
מי שאוהב חריף יכול בכייף להגביר פה את החריפות...