שוטפים את האורז ומשרים אותו בקערה גדולה עם הרבה מים למשך כ30 דק

מחממים תנור לחום של 160 מעלות

ממלאים סיר גדול במים ומביאים לרתיחה

בעזרת סכין חדה, מוציאים את גזע הכרוב מחלקו התחתון

מכניסים את הכרוב לסיר עם המים ומבשלים כ15-20 דק עד שעלי הכרוב מתרככים. (אני ממליצה מדי כמה דק לבדוק ואם העלים החיצוניים של הכרוב כבר רכים מספיק להוציא אותם מהסיר)

כשכל עלי הכרוב רכים מספיק (הם צריכים להיות רכים אבל לא סמרטוטים), מוציאים אותם לצלחת גדולה ונותנים להם להתקרר מעט

בנתיים מכינים את המילוי: מסננים את האורז ממי ההשרייה ומעבירים לקערה גדולה

מוסיפים את הבשר הטחון וקוביות התיבול של דורות (שמיר, כוסברה, פטרוזיליה)

קוצצים את הנענע, בצל, שום ועגבניות ומוסיפים לקערה

מוסיפים את יתרת המרכיבים ומערבבים היטב לתערובת אחידה

משמנים במעט שמן זית כלי חסין חום שמתאים לתנור

מרפדים את תחתית הכלי והדפנות בעלי כרוב (חשוב שלא יהיו חורים!)

מניחים על גבי עלי הכרוב מחצית מכמות המילוי ומיישרים לשכבה אחידה

מכסים את שכבת המילוי בשכבת עלי כרוב

מוסיפים את יתרת המילוי בשכבה אחידה

מכסים את המילוי בשכבת עלי כרוב ומקפלים עליהם את השוליים של עלי הכרוב שמבצבצים מדפנות הכלי

בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב

יוצקים את הרוטב על גבי העוגה. הנוזלים צריכים להגיע לכ1 ס"מ מעל פני הכרוב. במידה וצריך מוסיפים עוד מים או ציר

מכסים את הסיר היטב

מים את הסיר על הכיריים ומביאים לרתיחה

מכניסים את העוגה לתנור ואופים כ2-3 שעות, עד ששולי העוגה זהובים ואין יותר נוזלים

מוציאים את העוגה מהתנור והופכים בזהירות על צלחת הגשה גדולה

לפני ההגשה מפזרים עלי נענע ופיסטוקים