מחממים תנור לחום של 160 מעלות
במחבת קטנה שמים סוכר בשכבה אחידה ומבשלים כ5 דק עד שמתקבל קרמל
בזהירות מוסיפים מים רותחים ומלח ומערבים היטב (זהירות זה מבעבע). ממשיכים לערבב עד שהסוכר נמס ומתקבל קרמל חלק
יוצקים את הקרמל לתבנית (אטומה, לא קפיצית) בקוטר 24 מרופדת בנייר אפייה
מסדרים יפה את פרוסות התפוחים על הקרמל
בקערה מערבבים את הדבש והמים הרותחים עד שהדבש נמס
בקערה נפרדת מערבבים קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה, תבלינים ומלח
כשתערובת הדבש מתקררת מוסיפים לקערה מין קרים, ביצים, שמן, שני סוגי סוכר, ווניל וג'ינג'ר ומערבבים היטב
מוזגים את התערובת הרטובה לקערה עם הקמח ומערבבים. חשוב לערבב ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות ולא יותר
יוצקים את תערובת העוגה על התבנית עם פרוסות התפוחים ומישרים לשכבה אחידה
מעבירים לתבנית ואופים כ50 דק עד שהעוגה יציבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים
מניחים לעוגה להצטנן כ5 דק, עם סכין קטנה וחדה משחררים את שולי העוגה מהתבנית
מניחים צלחת שטוחה גדולה יותר מקוטר התבנית על תבנית העוגה ובעזרת מגבת הופכים בזהירות
