מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- בקערה טורפים היטב את הביצה והסוכר כ3-4 דק
- מוסיפים תמצית וניל וחמאה מומסת וטורפים היטב לתערובת אחידה
- מוסיפים את הקוואקר
- מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, המלח וקליפת התפוז בקערית
- מוסיפים את תערובת הקמח לקערה עם תערובת הקוואקר ומערבבים בעדינות לתערובת אחידה
- מרפדים תבנית גדולה בנייר אפייה
- יוצקים כפית שטוחה של התערובת על נייר האפייה
- משאירים מרווח של כ5-6 ס"מ בית עוגייה לעוגייה
- אופים כ10 דק
- מניחים לעוגיות להצטנן בתבנית כ3-4 דק
- מעבירים בזהירות את העוגיות להצטנן על רשת צינון
- כשהעוגיות בטמפרטורת החדר מורחים על מחצית מכמות העוגיות ממרח שוקולד וסוגרים עם המחצית השנייה של העוגיות ל"סנדביץ"
הערות
אפשר להשתמש בכל ממרח שאוהבים במקום ממרח שוקולד (ריבה, דבש, חמאת בוטנים, לוטוס או כל דבר אחר שרוצים). העוגיות נהדרות גם בלי המילוי, סתם ככה עוגיות שיבולת שועל דקות, פריכות וטעימות בטרוף. לגרסה ללא גלוטן: משתמשים בשיבולת שועל ללא גלוטן וכף קמח לל"ג.