מצרכים
Method
- מכינים את המילוי:במחבת גדולה מחממים את השמן
- כשהשמן חם מוסיפים את הבצל, שום, ג'ינג'ר וצ'ילי ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק עד שהבצל נהיה שקוף
- מוסיפים את הגזר ומטגנים כ2-3 דק נוספות
- מוסיפים את העוף הטחון ומתגנים תוך פירור של הבשר לפירורים קטנים
- ממשיכים לטגן עד שהעוף מחליף את צבעו ללבן
- מוסיפים מיץ לימון, קליפת לימון ורוטב דגים ומערבבים היטב
- מורידים מהאש ומצננים
- כשהעוף בטמפרטורת החדר, מוסיפים פנימה את הכוסברה והנענע הקצוצים ומערבבים
- מכינים את הרוטב: בסיר קטן שמים את כל מרכיבי הרוטב
- מבשלים תוך ערבוב כ 2-3 דק עד שהרוטב
- מגלגלים את הספרינג רולס: שמים מים פושרים בקערה גדולה. טובלים דף אורז אחד במים לדקה, מוציאים ומניחים על קרש חיתוך
- עורמים תלולית של המילוי בחלקו התחתון של דף האורז.
- מקפלים את צידי דף האורז על גבי תלולית המילוי ומגלגלים אותו בצורה הדוקה לגליל (כשכיוון הגלגול הוא מכם והלאה)
- חוזרים על הפעולה עם יתר דפי האורז.
- מגישים עם הרוטב
הערות
את הרולים האלו אפשר להכין בהמון גרסאות! עם דג נא, עם עוף טחון או בשר טחון, עם דג צלוי או פרוסות בקר או אפילו טופו וכמובן גם עם שלל ירקות! לאפשרות טבעונית: ממלאים את הרולים בירקות מכל הסוגים והצבעים, ואפשר גם להוסיף טופו! ברוטב במקום רוטב דגים משתמשים בסויה. אפשר גם לטגן את הרולים הממולאים ואז הם הופכים לנאמס!