מצרכים
Method
- ממלאים סיר במים ומכניסים אליו את חזה העוף
- מביאים את המים שבסיר לרתיחה עדינה ומבשלים כ10 דק
- מכבים את האש ומשאירים את חזה העוף בפנים עד שמי הבישול מתקררים לחלוטין
- חותכים את הגזרים והמלפפונים לגפרורים דקים
- פורסים את הכרוב לרצועות דקות
- חותכים את העוף לגפרורים בעובי של כ1/2 ס"מ
- מכינים את הרוטב: קולפים את השום והג'ינג'ר ומגרדים אותם דק בפומפייה
- פורסים את הצ'ילי לצבעות דקות
- מערבבים את מרכיבי הרוטב בקערית
- מגלגלים את הספרינג רולס: שמים מים פושרים בקערה גדולה. טובלים דף אורז אחד במים לדקה, מוציאים ומניחים על קרש חיתוך
- עורמים תלולית של ירקות ועשבי תיבול ורצועות עוףבחלקו התחתון של דף האורז.
- מקפלים את צידי דף האורז על גבי תלולית המילוי ומגלגלים אותו בצורה הדוקה לגליל (כשכיוון הגלגול הוא מכם והלאה)
- חוזרים על הפעולה עם יתר דפי האורז.
- . מניחים את הרולים המגולגלים בצלחת ומכסים במגבת לחה או ניילון נצמד עד להגשה
- מגישים עם הרוטב
הערות
אפשר לגוון ולשחק עם הירקות של המילוי, העיקר שהם יהיו חתוכים דק. אפשר במקום עוף להשתמש בפרוסות בשר, בשר טחון, עוף קצוץ, טופו, חביתה, דג נא או צרוב או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. אפשר גם לגלגל רק ירקות וזה נהדר. אם אתם רוצים לשדרג את הרוטב אפשר לערבב לתוכו 1-2 כפות של חמאת בוטנים או לטחון אותו עם קצת אננס טרי.