מחממים תנור לחום של 180 מעלות
קוטמים לעגבניות את החלק העליון ומרוקנים אותן בעזרת כפית
מסדרים את העגבניות בצפיפות בתבנית חסינת חום
שמים את הבשר בקערה
קוצצים דק את הבצל, שום, פלפל חריף ועשבי התיבול ומוסיפים לקערה, ממליחים ומפלפלים
מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
יוצרים מהתערובת 12 כדורים
ממלאים כל עגבנייה בכדור (אני אוהבת שהבשר מבצבץ כמו כיפה מעל העגבנייה)
מכניסים לתנור לכ20 דק
מכינים טחינה: שמים בקערה את הטחינה הגולמית, מוסיפים מים קרים ומערבבים היטב עד שהטחינה חלקה (מידת הסמיכות תלויה בכם, אני אוהבת טחינה במרקם דומה לשל יוגורט)
מוסיפים מיץ וקליפה מלימון מלח ופלפל ומערבבים היטב
מוציאים את העגבניות הממולאות מהתנור יוצקים את הטחינה בין העגבניות
אופים כ10 דק נוספות
