מצרכים
Method
- מכינים את הירקות לסלט: קוטמים לאפונה את שני הקצוות ושמים בקערה גדולה
- יוצקים על האפונה מים רותחים וחולטים אותה כדקה
- מסננים, שוטפים היטב במים קרים ומעבירים לקערה גדולה
- מוסיפים לקערה את הנבטים
- פורסים את המלפפונים לפרוסות אלכסוניות ומוסיפים לקערה
- פורסים את הצנוניות לפרוסות דקות ומוסיפים לקערה
- מפרידים את העלים של הנענע והכוסברה מהגבעולים ומוסיפים לקערה
- פורסים את הבצל ירוק והצילי לפרוסות אלכסוניות דקות ומוסיפים לקערה
- מכינים את הסלמון: חותכים את הסלמון לקוביות בגודל של כ3 ס"מ
- בקערית מערבבים את הסויה, מירין, דבש ג'ינג'ר ושום
- במחבת מחממים 3 כפות שמן זית
- כשהשמן חם צורבים את קוביות הסלמון כדקה מכל צד
- מוסיפים למחבת את תערובת התיבול ומזגגים את קוביות הסלמון מכל הצדדים עד שהן מצופות בזיגוג באופן אחיד
- בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב
- יוצקים את הרוטב לקערת הסלט ומערבבים היטב
- מעבירים את הסלט לצלחת הגשה ומסדרים עליו את קוביות הסלמון המזוגג
הערות
אפשר לגוון עם תוספות שונות: איטריות מסוגים שונים, בוטנים קצוצים, קשיו, קוביות אננס, אצות נורי, אפונה וואסבי. ניתן להמיר את הסלמון בעוף, טופו או כל חלבון אחר. חשוב להקפיד על כמות נדיבה של עשבי תיבול ולשמור על הקו האסייתי של הרוטב.