מצרכים
Method
- מחממים תנור ל180 מעלות
- בסיר רחב או בתבנית צלייה מחממים את שמן הזית
- קוטמים לשעועית את הקצוות וחותכים אותה לפיסות באורך של כ4 ס"מ
- פורסים את הכרשה לטבעות דקות
- קולפים את שאר הירקות וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ-3 ס"מ
- כשהשמן חם מוסיפים את הירקות החתוכים לפי הסדר, כל ירק מטגנים תוך ערבוב כ3-4 דק' לפני שמוסיפים את הירק הבא
- מוסיפים מים רותחים עד 3/4 גובה הירקות
- מוסיפים את הסוכר, רכז עגבניות, מלח ופלפל מערבבים היטב מביאים לרתיחה
- מנמיכים את האש ומבשלים כ10 דק
- חותכים את עלי המנגולד לפיסות גדולות
- מוסיפים את גרגרי החומוס ועלי המנגולד ומערבבים
- מביאים שוב לרתיחה
- מעבירים את הסיר/תבנית לתנור לכ45 דק (מידי פעם מערבבים את הירקות שבתבנית)
הערות
אפשר לשחק עם הירקות ולחליף או להוסיף מה שאוהבים! למשל דלעת במקום דלורית, קישוא במקום זוקיני... אפשר גם להוסיף דברים שלא כתובים במתכון המקורי – בטטה, כרובית... זה סיר של שפע, כל מה שאתם אוהבים ותכניסו יתקבל באהבה.
אני ממליצה להגיש את התבשיל עם אורז.
מי שאוהב חריף שיוסיף עוד פלפל צ'ילי אחד – זה נהדר כשזה חריף.
אפשר גם לעשות את כל הבישול על הגז, אני אוהבת להכניס לתנור כי זה נותן לירקות אפקט של חריכה שמוסיף טעם נהדר וקצת מרקם פריך.
אני ממליצה להגיש את התבשיל עם אורז.
מי שאוהב חריף שיוסיף עוד פלפל צ'ילי אחד – זה נהדר כשזה חריף.
אפשר גם לעשות את כל הבישול על הגז, אני אוהבת להכניס לתנור כי זה נותן לירקות אפקט של חריכה שמוסיף טעם נהדר וקצת מרקם פריך.