מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 160 מעלות
- בקערת המיקסר שמים את ממרח התמרים, החלב, השמן, הביצים והסוכר ומערבבים לתערובת אחידה (אם התמרים מקשים על הערבוב, ניתן להעזר בבלנדר מוט שיטחן את התמרים)
- מנפים פנימה את הקמח והמלח ומערבלים ערבול קצר ביותר רק עד שהקמח נטמע בתערובת
- מרפדים תבנית מרובת 20X20 בנייר אפייה
- יוצקים את התערובת לתבנית
- ואופים כ45-50 דק עד שקיסם הננעץ במרכז במרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים
- מניחים בצד להצטנן
- מכינים רוטב טופי: במחבת קטנה שמים את הסוכר בשכבה אחידה ומדליקים את הלהבה על אש נמוכה. אסור לערבב את הסוכר!
- מבשלים עד שהסוכר נמס
- בסיר קטן מחממים מעט את החלב
- מוסיפים את החלב למחבת עם הסוכר (זהירות זה משפריץ!)
- ממשיכים לבשל עוד קצת עד שהסוכר והחלב מתאחדים
- לפי ההגשה יוצקים מרוטב הטופי על העוגה
הערות
אם אין לכם מחית תמרים, אפשר להשתמש בתר מג'הול מגולען, ולבשל אותו במים עד שהוא מתרכך ואז להוסיף לבלילה לפי השלבים במתכון
אפשר להמיר את חלב השקדים בכל חלב אחר שאוהבים
אפשר כמובן לשחק ולגוון בתבלינים לפי מה שאוהבים ולפי מה שיש בבית
לרוטב טופי עשיר יותר אפשר להחליף את החלב בשמנת, ואפשר גם להוסיף מעט חמאה
לשדרוג הרוטב אפשר להוסיף לו מעט וויסקי ומעט מלח
אני אוהבת להגיש את העוגה עם קרם פרש
אפשר להמיר את חלב השקדים בכל חלב אחר שאוהבים
אפשר כמובן לשחק ולגוון בתבלינים לפי מה שאוהבים ולפי מה שיש בבית
לרוטב טופי עשיר יותר אפשר להחליף את החלב בשמנת, ואפשר גם להוסיף מעט חמאה
לשדרוג הרוטב אפשר להוסיף לו מעט וויסקי ומעט מלח
אני אוהבת להגיש את העוגה עם קרם פרש