מצרכים
Method
- לתוך קערה מנפים את הקמח, קקאו
- מוסיפים סוכר ומערבבים
- מוסיפים וניל, וויסקי, אשל וביצה ומערבבים ערבוב קצר רק עד שהכמעט אחידה, זה בסדר אם נשארים גושים
- שוברים את השוקולד לקוביות, חוצים כל קובייה ל2 (אפשר להעזר בסכין)
- בסיר מחממים שמן עמוק (תציצו בהערות כתבתי שם טיפ איך לדעת אם השמן מספיק חם)
- בעזרת כף משומנת (אני אוהבת להשתמש בכף גלידה קטנה, אבל אפשר גם כף רגילה) לוקחים חופן מהבלילה, דוחפים לתוכו חצי קוביית שוקולד, ומכסים בבלילה כך שהשוקולד מכוסה לחלוטין
- מעבירים את הבלילה הממולאת לשמן ומטגנים מכל הצדדים עד שהסופגנייה פריכה. חשוב לזכור להפוך אותן בתוך השמן.
- מוציאים את הסופגניות לצלחת עם נייר סופג
- מזלפים בשוקולד מומס או בוזקים אבקת סוכר. וזוללים כשהן חמות
הערות
לא חובה להוסיף אלכוהול לבלילה, אבל האלכוהול עוזר למנוע מהסופגניות לספוח שמן מיותר.
אני ממליצה להשתמש בכף גלידה קטנה משומנת בשביל היצירה של הסופגניות. יותר קל ככה להחדיר קוביית שוקולד למרכז הבלילה, ויותר קל ככה להעביר את הבלילה הממולאת לשמן. אם אין לכם כף גלידה קטנה, אפשר להשתמש בכף רגילה ולהעזר בכף נוספת בשביל כיסוי השוקולד בבלילה והחלקת הבלילה הממולאת לשמן.
חשוב מאוד לטגן בשמן חם מספיק. איך יודעים שהשמן בטמפרטורה נכונה? מדליקים להבה בינונית מתחת לסיר עם השמן, ואחרי כ2-3 דק מכניסים לשמן ידית עץ של כף, אם מסביב לידית מופיעות בועות קטנות סימן שהשמן מספיק חם, אם אין בועות צריך להמתין בסבלנות עוד קצת ולנסות שוב.
אני ממליצה להשתמש בכף גלידה קטנה משומנת בשביל היצירה של הסופגניות. יותר קל ככה להחדיר קוביית שוקולד למרכז הבלילה, ויותר קל ככה להעביר את הבלילה הממולאת לשמן. אם אין לכם כף גלידה קטנה, אפשר להשתמש בכף רגילה ולהעזר בכף נוספת בשביל כיסוי השוקולד בבלילה והחלקת הבלילה הממולאת לשמן.
חשוב מאוד לטגן בשמן חם מספיק. איך יודעים שהשמן בטמפרטורה נכונה? מדליקים להבה בינונית מתחת לסיר עם השמן, ואחרי כ2-3 דק מכניסים לשמן ידית עץ של כף, אם מסביב לידית מופיעות בועות קטנות סימן שהשמן מספיק חם, אם אין בועות צריך להמתין בסבלנות עוד קצת ולנסות שוב.