Go Back
קוסקוס עם תבשיל בשר וחומוס2

מרק בשר וחומוס לקוסקוס הכי טעים בעולם

מרק בשר עשיר ומפנק עם כתף טלה, גרגירי חומוס וירקות עונה, המתבשל לאט על להבה נמוכה עד שהבשר נמס בפה. מנה מחממת ומשביעה שמושלמת להגשה מעל קוסקוס.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן בישול 3 שעות 45 דקות
Course: מנה עיקרית, מרק
Ingredients Method

מצרכים
  

  • 1/2 כוס שמן זית
  • 2 גבעולי סלרי קצוצים גס עם העלים
  • 600 גרם כתף טלה עם העצם חתוכה לנתחים באורך 6 ס"מ
  • 400 גרם בשר ראש חתוך לקוביות בגודל של כ-5 ס״מ
  • 250 גרם גרגירי חומוס שהושרו במים למשך 12 שעות
  • 3 גזרים בינוניים חתוכים גס
  • 4 לפתות קטנות קלופות וחצויות, או קולורבי
  • 600 גרם דלעת חתוכה לקוביות בגודל 5 ס"מ
  • 6 בצלי שאלוט קטנים קלופים וחצויים
  • 2 כרישה בינונית חתוכה לפיסות באורך של כ-4 ס"צ
  • 1/2 כפית קינמון שטוחה, או ראס אל חנות
  • 1/2 כפית סוכר
  • 1 כף מלח
  • 1/2 כף פלפל לבן
  • 1/2 כף פלפל שחור

Method
 

  1. בסיר עמוק ורחב מחממים את השמן זית ומטגנים סלרי 5 דקות
  2. מוסיפים את נתחי הבשר וגרגרי חומוס, יוצקים מים לכיסוי ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 3 שעות עד שהבשר רך.
  3. אחרי 3 שעות מוסיפים את הירקות והתבלינים מכסים ומבשלים 40 דקות על להבה נמוכה עד שהירקות מתרככים.
  4. מגישים עם קוסקוס