Go Back
מאפינס אוכמניות וקמח תירס

מאפינס אוכמניות וקמח תירס

מאפינס אוכמניות קלאסיים עם טוויסט של קמח תירס, שנותן למאפינס מרקם נפלא ועדין. פשוטים להכנה עם תוצאה מרשימה ומתוקה – מושלמים לקינוח או לנשנוש בכל שעה.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן בישול 25 דקות
Course: קינוחים
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 1 1/4 כוס קמח
  • 1/2 כוס קמח תירס דק לא פולנטה!
  • 2 כפיות אבקת אפייה
  • 1 כפית מלח
  • 1.5 כוס סוכר לבן
  • 1/2 כוס חלב שקדים
  • 2 ביצים
  • 1/2 כוס שמן זית
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס אוכמניות טריות או קפואות
  • חופן שקדים פרוסים
להגשה
  • אבקת סוכר

Method
 

  1. מחממים תנור לחום של 190 מעלות
  2. מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים מנייר
  3. בקערה גדולה מערבבים יחד את המרכיבים היבשים: קמח, קמח תירס, אבקת אפייה מלח וסוכר
  4. בקערה נפרדת מערבבים היטב לתערובת אחידה את החלב שקדים, ביצים, שמן ווניל
  5. מוסיפים את תערובת הרטובים לקערה עם תערובת הקמח וטורפים בעזרת מטרפה ערבוב קצר ביותר רק עד ששתי התערובות מתאחדות
  6. ממלאים כל מנז'ט בכ1/4 כוס מהבלילה ומפזרים מלמעלה אוכמניות ומעט שקדים פרוסים
  7. אופים כ25 דק עד שהמאפינס יציבים וזהובים
  8. מוציאים מהתנור ומניחים בצד לכ 5 דקות
  9. מעבירים את המאפינס לרשת צינון ומניחים להם להתקרר לחלוטין
  10. בוזקים את המאפינס באבקת סוכר

הערות

אני הכי אוהבת להשתמש פה בקמח תירס דק, אבל אפשר להשתמש דם בפולנטה ולקחת בחשבון שהמרקם של המאפינס יהיה קצת גרגרי. אפשר להשתמש באוכמניות טריות או קפואות (אפשר גם להשתמש בפטל).