מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות
- בסיר גדול עם הרבה מים רותחים ומלח מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
- מסננים את הפסטה ומוסיפים חצי מכמות הרוטב וחצי מכמות הגבינה ומערבבים היטב
- מרפדים תחתית של תבנית קפיצית בנייר אפייה ומשמנים היטב את הדפנות שלה
- מעמידים את הפסטה בצפיפות בתבנית (אפשר להטות מעט את התבנית בהתחלה בשביל שהפסטה לא תיפול)
- כשהתבנית מלאה, וכל צינורות הפסטה עומדים מסודרים בצפיפות, יוצקים על התבנית סביב סביב את המחצית השנייה של הרוטב
- מפזרים בשכבה אחידה את יתרת הגבינה
- מכניסים לתנור לכ20-30 דק עד שהגבינה שחומה ומבעבעת
הערות
שני סוגי הפסטות שציינתי במרכיבים (טורוליוני או רגטוני) הן הכי מומלצות למתכון, אבל אפשר להשתמש גם בפנה או בכל פסטת חלולה וקצרה אחרת. מומלץ להשתמש ברוטב העגבניות הביתי, אבל אפשר גם קנוי. אפשר להמיר את הפרמזן (או חלק ממנה) בכל גבינה מגורדת אחרת שאוהבים. אפשר להכין את המאפה מראש ורק לחמם בתנור לפני ההגשה. אם נשארה פסטה מארוחת הערב של אתמול, לגמרי אפשר לנצל אותה. אפשר לשדרג ולגוון את הרוטב עם ירקות קצוצים, חריף, מעט שמנת או כל תוספת אחרת שאוהבים.