מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- מכינים את המילוי: קוצצים דק את הזיתים והארטישוק ומעבירים לקערה
- מוסיפים את יתרת המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב לתערובת אחידה
- פורשים את עלי הפילו על משטח עבודה ומכסים במגבת
- פורסים דף פילו אחד בתבנית מרובעת בגודל 20X20 מורחים אותו בשכבה דקה של שמן זית, מפזרים שכבה דקה של פרורי לחם
- מניחים מעל דף פילו נוסף וחוזרים על סדר הפעולות: שמן זית, פרורי לחם ומכסים בעוד דף פילו
- מניחים מחצית מתערובת המילוי בתבנית, על גבי דפי הפילו בשכבה אחידה
- חוזרים על סדר השכבות בשנית: דפי פילו מופרדים ביניהם בשמן זית ופרורי לחם ומעליהם שכבה אחידה של תערובת המילוי
- פורסים עלה פילו על משטח העבודה
- בעזרת סכים קטנה וחדה, חוצים אותו ל2 מלבנים ארוכים
- מברישים את מלבני הפילו שמן זית.
- מקפלים כל מלבן פילו כמו אקורדיון.
- חוזרים על הפעולה עם יתר העלים ומסדרים אותם בחפיפה על פני המאפה. אם רוצים ליצור דוגמה יפה, אפשר להניח את האקורדיוני פילו לסרוגין פעם לאורך ופעם לרוחב.
- מכינים את הבלילה: בקערה גדולה מערבבים את מרכיבים הבלילה לתערובת אחידה
- יוצקים את הבלילה לתבנית
- מפזרים על חלקו העליון של המאפה את הגבינה המגוררת
- אופים כ45 דק עד שהמאפה משחים בחלקו העליון
הערות
אם אין לכם סבלנות לסדר אקורדיונים, אפשר סתם לקמצ'ץ' חתיכות של דפי פילו ממש כמו סמרטוטים ולכסות איתם את המאפה. אהבתם את רעיון האקורדיונים ואתם רוצים שיראו אותם יותר? תיצקו את הבלילה על המאפה לפני שאתם מסדרים את האקורדיונים.