Go Back
מאפה בצק עלים ובצל

מאפה בצק עלים עם בצל וגבינה

מאפה בצק עלים פריך ועשיר עם בצל מטוגן, טימין וגבינה כחולה. מנה מהירה ומרשימה עם רק 5 מצרכים, מושלמת לאירוח.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן הכנה 5 דקות
זמן בישול 30 דקות
Course: מאפים
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 1/2 ק"ג בצק עלים על בסיס חמאה
  • 1 קופסה בצל מטוגן דורות מופשר
  • 1 כפית עלי טימין
  • 1 ביצה
  • מלח
  • פלפל שחור
  • 100 ג' גבינה כחולה או גבינת עיזים

Method
 

  1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות
  2. פורסים את בצק העלים, בעזרת סכין חדה מיישרים לו את השוליים לצורת מלבן
  3. בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים שוליים ברוחב של כ1 ס"מ (חשוב לא לחתוך את הבצק עד למטה, רק לחרוץ בעדינות)
  4. מכניסים את הבצק למקפיא לכ10 דק
  5. מורחים את הבצל המטוגן בשכבה אחידה על המלבן הפנימי של הבצק (משאירים את השוליים ללא בצל)
  6. מפזרים סביב סביב על הבצל את הטימין, ממליחים ומפלפלים
  7. מורחים את שולי הבצק בביצה טרופה
  8. אופים כ25-30 דק עד ששולי המאפה שחומים ופריכים
  9. לפני ההגשה מפוררים על המאפה את הגבינה

הערות

מומלץ להשתמש בבצק עלים איכותי על בסיס חמאה – ההבדל בתוצאה הסופית משמעותי. אם הבצק רך מדי ולא משתף פעולה, הכניסו אותו ל10-15 דק למקפיא. אם אין בצל מטוגן דורות, אפשר לפרוס דק 3 בצלים ולטגן (בשילוב שמן זית וחמאה) כ20-30 דק על אש נמוכה עד שהם מקורמלים. ניתן להוסיף למאפה ירקות קלויים, אנשובי, ארטישוקים משומרים, זיתים ועוד – המאפה הוא כמו פיצה ואפשר לשים עליו כל דבר שאוהבים.