מצרכים
Method
- קולפים את תפוחי האדמה ומגררים אותם בפומפייה
- סוחטים את תפוחי האדמה היטב ונפטרים מהנוזלים
- בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה הסחוטים עם יתר המרכיבים לתערובת אחידה
- במחבת גדולה מחממים שמן בגובה של כ1 ס"מ
- כשהשמן חם מניחים בו כף גדושה מהתערובת ובעזרת כף משטחים את התערובת ללביבה
- מטגנים עם אש בינונית כ3 דק מכל צד עד שהלביבה שחומה ופריכה
- חוזרים על הפעולה עם כל הבלילה
- מגישים עם שמנת חמוצה ועירית קצוצה
הערות
אפשר להוסיף לתוך הבלילה תוספות לשדרוג (גבינה מגוררת, בצל קצוץ, ירקות מגוררים בפומפייה, עשבי תיבול וכו...). אצלי בבית יש מי שאוהב את הלביבות בגרסה מתוקה, אז במקום שמנת חמוצה ועירית מגישים אותן עם סוכר ו/או רסק תפוחים. אם רוצים לאפות במקום לטגן: מרפדים תבנית בנייר אפייה, משמנים מעט את הנייר, משטחים עליו לביבות ואופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות - אני ממליצה להפוך את הלביבות באמצע כדי שהן ישחימו יפה משני הצדדים.