מצרכים
Method
- שמים את החלב והשמרים בקערת המיקסר ומערבבים
- מניחים לתערובת לנוח במשך כ3-4 דק
- מוסיפים לקערה את הקמח, מלח, סוכר ושמן ומערבלים כ10 דק לקבלת בצק אחיד וגמיש
- מוסיפים את השוקולד הקצוץ והשקדים, מנמיכים מהירות ולשים לאט עד שהם נבלעים בתערובת
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח קלות ולשים בידיים כ1-2 דקות נוספות
- יוצרים מהבצק כדור גדול ומעבירים אותו לקערה משומנת
- מכסים את הקערה בניילון או מגבת לחה ומעבירים למקום חמים להתפחה לכשעתיים
- מחלקים את הבצק לכ15 חלקים (כל חלק במשקל של כ70 ג)
- מכדררים כל חתיכת בצק לכדור (אני אוהבת להשאיר את הכדורים קצת גבשושיים, צורה יותר חופשית, ולא להחליק לכדור מושלם)
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה
- מסדרים את כדורי הבצק על התבנית
- מכסים את הכדורים ומתפיחים במקום חמים כ45 דק
- מורחים את כדורי הבצק בביצה טרופה
- אופים כ15 דק עד שהלחמניות זהובות
הערות
אפשר להשתמש בכל סוג שוקולד וכל סוג אגוזים שאוהבים. את הבצק אפשר להכין יום קודם ולתת לו לתפוח מכוסה במשך הלילה במקרר. לחמניות אקסטרה שוקולדיות: אפשר להוסיף לבצק גם כף אבקת קקאו או כף נוטלה.