Go Back
לחם קופים

לחם קופים

מאפה שמרים מתוק ומפנק המורכב מכדורי בצק קטנים מצופים בשמן ותערובת סוכר וקינמון, שנאפים יחד לעוגה תפוחה וקרמלית שתולשים ממנה בידיים.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
זמן הכנה 40 דקות
זמן בישול 40 דקות
Course: קינוחים
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

בצק
  • 500 ג קמח לבן
  • 1 כף שמרים
  • 1/2 כוס סוכן לבן
  • 1/3 כוס שמן זית
  • 2 ביצים
  • 1 כפית תמצית וניל
  • 1 כוס חלב שקדים אלפרו
ציפוי
  • 1/2 כוס שמן
  • 1/2 כוס סוכר לבן
  • 1 כף קינמון

Method
 

  1. משים את כל מרכיבי הבצק במיקסר ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש
  2. מעבירים את הבצל לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו
  3. מחממים תנור לחום של 170 מעלות
  4. מערבבים בקערית את הסוכר והקינמון
  5. משמנים היטב תבנית אפייה (אני אוהבת תבנית קוגלהוף אבל לא חובה)
  6. קורצים מהבצק כדורים קטנים
  7. מגלגלים כל כדור בשמן ואז בתערובת הסוכר והקינמון
  8. מעבירים את כל הכדורים לתבנית המשומנת
  9. מכסים את התבנית ומניחים בצד להתפחה נוספת של כ30 דק
  10. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ 40 דק

הערות

לגרסה חלבית אפשר להמיר את השמן במתכון בחמאה. אפשר להטמין בתוך כל כדור בצק הפתעה כלשהי (קוביית שוקולד, קוביית חלווה, וכו'...).