מצרכים
Method
- בקנקן מערבים היטב את השמרים, סוכר, דבש ומים. מניחים בצד לכ5 דק
- בקערת המיקסר שמים את הקמח והמלח ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
- יוצקים לאט בזרם דק את תערובת השמרים וממשיכים לערבל
- מוסיפים את השמן זית וממשיכים לערבל עד שהמים והשמן נטמעים בקמח ומתקבל בצק
- מוסיפים את הזרעים וממשיכים ללוש במהירות נמוכה עוד כ7 דק
- בנתיים מחממים תנור לחום של 250 מעלות
- מכניסים את סיר פוסיבל של נינג'ה לתנור
- מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו
- כשהבצק הכפיל את נפחו מוציאים אותו מהקערה ויוצרים ממנו כדור
- מקמחים קלות את צידו העליון של הכדור
- בעזרת סכין קטנה וחדה חורצים את חלקו העליון של הכדור
- בזהירות מוציאים את הסיר החם מהתנור ומקמחים אותו קלות
- מניחים את כדור הבצק בסיר, מכסים במכסה ואופים 30 דק
- מנמיכים את חום התנור ל220, מסירים את המכסה מהסיר ואופים עוד כ20-30 דק עש שהלחם שחום ופריך
- מוציאים את הלחם ומניחים אותו על הרשת של הסיר, נותנים לו להצטנן מעט לפני פריסה
הערות
אפשר במקום קמח חיטה לבן להשתמש בקמח כוסמים לבן. כן, אפשר להמיר 1/2 מכמות הקמח בקמח מלא אבל אז צריך להוסיף לבצק עוד כ1/2 כוס מים (ואולי אפילו קצת יותר... צריך לראות איך הבצק מתנהג). אפשר לאפות ללא תוספות או להוסיף דברים אחרים שאוהבים (זיתים, צימוקים או כל דבר אחר שבא לכם).