מצרכים
Method
- בקערת מיקסר עם וו לישה שמים את מרכיבים הבצק ומערבלים כ10 דק עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש
- מכסים את הקערה במגבת לחה או ניילון ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את נפחו
- מחלקים את הבצק ל6 כדורים שווים במשקל של כ130 ג
- מכדררים כל חלק מהבצק לכדור עגול וחלק
- מכסים את כל הכדורים ומניחים להם לכ5 דק
- בנתיים מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- מרדדים כל כדור בצק לעלה ומגלגלים את העלה לגליל בצק
- קולעים את גלילי הבצק לחלה (כל קליעה שאוהבים תעבוד פה)
- מניחים את החלה על תבנית מרופדת בנייר אפייה
- מכסים ומניחים בצד להתפחה של כ30-40 דק
- מורחים את החלה בביצה טרופה
- אופים כ20-25 דק עד שהחלה תפוחה וזהובה
- בקערית מערבבים את מרכיבי ההברשה
- מוציאים את החלה מהתנור ומברישים אותה מיד (כשהיא חמה) בתערובת התיבול
הערות
אפשר להמיר מחצית מכמות הקמח בקמח אחר (כוסמין, מלא וכו). כמובן שאפשר לגוון ולשנות את עשבי התיבול, כל עשב תיבול שאוהבים יהיה פה נהדר. אפשר כמובן להכין מהבצק הזה כל צורה אחרת, לחמניות שום למשל נשמע פנטסטי. רוצים לשדרג? אפשר להוסיף למתכון (לתוך הבצק ו/או לביצה של הזיגוג) גבינה מגוררת. אין לכם קוביות תיבול של דורות? אין בעיה להשתמש בעשבי תיבול טריים.