מצרכים
Method
- מחממים תנור לחום של 180 מעלות
- במחבת גדולה מחממים את השמן זית
- כשהשם חם מוסיפים את השום הכתוש ומטגנים כ2 דק
- מוסיפים את הפאסטה, מים, מלח ופלפל ומערבבים, מבשלים יחד כ5 דק
- מוסיפים גבינת שמנת ומערבבים עד שהיא נטמעת באופן אחיד ברוטב
- מורידים את הרוטב מהאש
- בסיר גדול עם הרבה מים רותחים וקצת מלח מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
- לכלי חסין חום יוצקים כ1/2 כוס מהרוטב ומורחים היטב בשכבה אחידה על כל תחתית הכלי
- מסננים את הפסטה ממי הבידול ומחזירים לסיר
- שופכים את יתרת הרוטב לתור הסיר עם הפסטה ומערבבים היטב עד שכל הפסטה מצופה ברוטב
- מוסיפים לפסטה מחצית מכמות הפרזמן
- קורעים את עלי הבזיליקום לפיסות, מוסיפים לפסטה ומערבבים
- מעבירים את הפסטה לכלי עם הרוטב בתחתית ומיישרים לשכבה ישרה ואחידה
- מפזרים על גבי הפסטה את הפרמזן
- בוצעים סביב סביב את כדורי המוצרלה
- אופים כ30-40 דק עד שהחלק העליון של המאפה שחום ומבעבע
הערות
זיטי זה סוג של פסטה בצורת צינורות (קצת דומה לפנה) והיא הפסטה שאיתה מכינים את המאפה הזה באופן מסורתי. אבל אפשר ואפילו נחמד להכין את המאפה הזה מכל פסטה קצרה שאוהבים.
מי שחובב חריף יכול להוסיף לרוטב מעט צ'ילי גרוס
אני אוהבת שילוב של מוצרלה ופרמזן, אבל כמובן שאפשר להמיר פה את הגבינות לכל גבינה אחרת שאוהבים...
מי שחובב חריף יכול להוסיף לרוטב מעט צ'ילי גרוס
אני אוהבת שילוב של מוצרלה ופרמזן, אבל כמובן שאפשר להמיר פה את הגבינות לכל גבינה אחרת שאוהבים...