Go Back
דן דן נודלס

דן דן נודלס

מנת נודלס אסייאתית חמה ועשירה עם איטריות ביצים ורוטב קרמי מפתיע על בסיס טחינה ובשר טחון. מוכנה בכמה דקות עבודה ומושלמת לארוחה מהירה ומיוחדת.
הדפסת מתכון שמירה בפינטרסט
Course: מנה עיקרית
Cuisine: אסייאתי, סיני
Ingredients Method Notes

מצרכים
  

  • 400 ג איטריות ביצים דקות
  • 3 כפות שמן
  • 3-4 שיני שום
  • 4 ס"מ ג'ינג'ר
  • 1 בצל קטן
  • 400 ג בשר טחון
  • 1 כוס אפונה קפואה
רוטב
  • 3/4 כוס מים או ציר
  • 2 כפות סויה מאסטר שף
  • 2 כפות מיץ לימון
  • 3 כפות טחינה גולמית
  • 1 כפית שמן סומסום מאסטר שף
  • 1 כפית רוטב סרירצ'ה מאסטר שף
  • מלח
  • פלפל שחור
הגשה
  • 1/2 כוס עלי כוסברה
  • 2-3 גבעולי בצל ירוק פרוסים
  • 1 צ'ילי אדום פרוס
  • מעט סומסום

Method
 

  1. בקערית מערבבים היטב את מרכיבי הרוטב
  2. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
  3. קולפים וקוצצים דק את השום, ג'ינג'ר והבצל
  4. בסיר גדול עם הרבה מי מלח מבשלים את האיטריות לפי הוראות היצרן
  5. מסננים את האיטריות מעבירים לקערה ומערבבים עם כף שמן
  6. בווק או מחבת גדולה מחממים את השמן
  7. כשהשמן חם מוסיפים שום ג'ינג'ר ובצל ומטגנים כ2 דק עד שהבצל נהיה שקוף
  8. מוסיפים את הבשר ומטגנים תוך ערבוב כ3-4 דקות נוספות
  9. מוסיפים את האפונה ומערבבים
  10. יוצקים את הרוטב למחבת, מביאים לרתיחה ומבשלים כ2-3 דק
  11. מרכיבים את המנה: עורמים את תערובת הבשר על האיטריות, מפזרים מלמעלה כוסברה, בצל ירוק, צ'ילי וסומסום

הערות

למרות שדן דן קלאסי הוא עם איטריות ביצים דקות, אפשר להמיר את האיטריות לכל סוג אחר שאוהבים (לגרסה ללא גלוטן למשל אפשר להשתמש באיטריות אורז או שעועית). לגרסה טבעונית: מוותרים על הבשר הטחון ומוסיפים איזה ירקות נוספים שאוהבים!