מצרכים
Method
- משים את כל מרכיבי הבצק במיקסר ולשים כ10 דק עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש
- מעבירים את הבצל לקערה משומנת, מכסים ומניחים במקום חמים להתפחה עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו
- מחממים תנור לחום של 190 מעלות
- מחלקים את הבצק ל6 חלקים שווים
- מרדדים כל חלק למלבן דק מאוד (כ3 מ"מ)
- מורחים 5 מעלי הבצק בשכבה של שוקולד (משאירים את העלה ה6 ללא שוקולד)
- עורמים את עלי הבצק המרוחים זה על זה, מניחים עליהם את הבצק ללא השוקולד
- מרדדים את ערמת הבצקים למלבן בעובי של כ1/2 ס"מ
- בעזרת סכין חדה חותכים את מלבן הבצק לרצועות ברוחב של כ 3 ס"מ
- מלפפים כל רצועת בצק סביבה עצמה (כמו בורג)
- מלפפים כל בורג לצורה של שבלול
- מניחים את שבלולי הבצק במרווחים אלו מאלו על תבנית מרופדת בנייר אפייה
- מורחים בביצה טרופה ומתפיחים כ20-30 דק
- מברישים שוב את שבלולי הבצק בביצה טרופה ומכניסים לתנור לכ20-25 דק עד שהמאפים תפוחים וזהובים
- בנתיים מכינים סירופ סוכר: בסיר קטן מבשלים יחד את הסוכר והמים עד שהסוכר נמס לחלוטין
- כשהמאפים יוצאים מהתנור מברישים אותם בנדיבות בסירופ סוכר
הערות
אפשר כמובן למלא את הדייניש באיזה מילוי שאוהבים. הבצק הזה נהדר ואפשר להשתמש בו להמון דברים - הוא יהיה נהדר גם כעוגת שמרים למשל. המתכון בשיתוף אלפרו.