מצרכים
Method
- במעבד מזון שמים את כל מרכיבי הבצק ומעבדים לתערובת פירורית
- מוציאים למשטח עבודה מקומח קלות ומעבדים את הבצק ביד לבצק אחיד
- אוספים את הבצק לכדור, משטחים מעט לצורה של דסקית, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה
- ומחממים תנור לחום של 200 מעלות
- קולפים את הסלקים וחותכים אותם ל8 לאורך
- שמים את הסלקים בתבנית צלייה
- מוסיפים לתבנית שמן זית, דבש, בלסמי, ג'ינג'ר, מלח ופלפל ומערבבים היטב
- אופים את הסלקים כ40-45 דק עד שהם מתרככים אך עדיין מוצקים
- מוציאים ומצננים מעט
- מנמיכים את התנור לחום של 180 מעלות
- מוציאים את הבצק מהמקרר ומרדדים לעובי של כ1/2 ס"מ
- חותכים מהבצק עיגול גדול
- מעבירים את עיגול הבצק לתבנית מרופדת בנייר אפייה
- מורחים על פנים עיגול הבצק את הבצל המטוגן בשכבה אחידה. חשוב להשאיר שוליים של כ2 ס"מ ללא לבצל
- מפזרים על שכבת הבצל פיסות של גבינת עיזים
- עורמים את הסלקים המזוגגים במרכז העיגול
- מקפלים בצורה חופשית את שולי הבצק כלפי מרכז העיגול, כך שהם מכסים מעט את המילוי
- מורחים את שולי הבצק בביצה טרופה ובוזקים מעט מלח גס
- אופים כ30-40 דק עד שהבצק פריך ושחום
- הכי טעים להגיש לצד סלט ירוק
הערות
רוצים קיצור דרך נוסף: אין בעיה להשתמש בבצק פריך (מלוח) קנוי. אם אין לכם בצל מטוגן של דורות, אין בעיה להשתמש ב3 בצלים לבנים, לפרוס אותם דק ולטגן בסבלנות כ20 דק עד שהם ממש מקורמלים.