מצרכים
Method
- לקערת מיקסר עם וו לישה מוסיפים את הקמח, שמרים וסוכר ומערבים
- מוסיפים את השמן, מלח וחלב ומתחילים לערבל במהירות איטית
- מוסיפים בהדרגה את המים
- מערבלים את הבצק כ10 דק עד שמתקבל בצק חלק וגמיש
- מעבירים את הבצק למשטח עבודה ולשים ביד כ2 דק
- יוצרים מהבצק כדור ומעבירים לקערה גדולה משומנת
- מכסים היטב ומעבירים למקום חמים להתפחה של כ60-90 דק עד שהבצק מכפיל את נפחו
- מחלקים את הבצק לכדורים במשקל של כל 50 ג
- מגלגלים כל כדור בצק לנחש ארוך ודק
- לוקחים זוג נחשי בצק ומלפפים אותם זה סביב זה ומהדקים היטב בקצוות
- מעבירים את הבייגלים לתבנית מרופדת בנייר אפייה
- מכסים ומתפיחים כ30-45 דק נוספות
- מחממים תנור לחום של 200 מעלות
- לוקחים 2 תבניות עמוקות. ממלאים תבנית אחת במים, ותבנית אחת בשומשום מעורבב עם מלח
- טובלים כל בייגל קודם במים ואז בשומשום ומניחים בתבנית עם נייר האפייה
- אופים כ15 דק עד שהבייגלים זהובים
- מוציאים מהתנור ומברישים בשמן זית (אפשר להוסיף לשמן גם זעתר)
הערות
אפשר להכין את הבייגלים בכל צורה אחרת שאוהבים. ניתן להקפיא את הבייגלים האפויים בשקית אטומה או קופסה וכשרוצים לשלוף אחד מהמקפיא לחמם קצת בתנור. אפשר לשדרג את הציפוי עם פרג/זעתר/גרעינים או כל דבר אחר שאוהבים. אפשר לשדרג את הבצק עם תוספות כמו זיתים, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול או אפילו שוקולד צ'יפס.