מצרכים
Method
- קולפים וקוצצים דק את הבצל והשום
- שמים בסיר לחץ את שמן הזית, הבצל והשום ומטגנים כ3-4 דק עד שהבצל מתרכך
- מוסיפים את קוביות הבשר, ממליחים ומפלפלים אותן וצורבים אותן כ2-3 דק מכל צד
- מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר
- סוגרים היטב את המכסה של סיר הלחץ, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ30-45 דק עד שהבשר מתרכך
- משחררים בזהירות את הלחץ
- בעזרת כף מחוררת מוציאים את קוביות הבשר לכלי
- שומרים בתוך הסיר כוס מנוזל הבישול של הבשר (ראו בהערות מה לעשות עם יתר הנוזל)
- בעזרת שני מזלגות מפרקים את הבשר לסיבים
- מחזירים את הבשר המפורק לסיר
- מוסיפים את העגבניות המרוסקות, מלח ופלפל, מערבבים היטב ומבשלים כ10-15 דק
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן
- כשהפסטה מוכנה מסננים אותה, מכניסים אותה לסיר עם הרוטב ומערבבים היטב
הערות
אני אוהבת מאוד אונטריב, הוא טעים, עסיסי ורך. מי שמעדיף יכול כמובן להחליף את האונטריב בכל נתח אחר שמתאים לבישול ארוך....
את נוזל הבישול של הבשר שנשאר אני ממליצה להעביר לכלי אחסון (אני אוהבת צנצנות) ולהקפיא. בפעם הבאה שבמתכון כתוב להשתמש בציר תוכלו להשתמש בנוזל שהקפאתם.
במידה ואין לכם סיר לחץ, אפשר לבשל את הבשר בסיר רגיל או בתנור (מכוסה), ולהגדיל את זמן הבישול ל4-5 שעות. לקראת סוף זמן הבישול שפוט צריך לבדוק את הבשר ולראות שהוא מספיק רך.
את נוזל הבישול של הבשר שנשאר אני ממליצה להעביר לכלי אחסון (אני אוהבת צנצנות) ולהקפיא. בפעם הבאה שבמתכון כתוב להשתמש בציר תוכלו להשתמש בנוזל שהקפאתם.
במידה ואין לכם סיר לחץ, אפשר לבשל את הבשר בסיר רגיל או בתנור (מכוסה), ולהגדיל את זמן הבישול ל4-5 שעות. לקראת סוף זמן הבישול שפוט צריך לבדוק את הבשר ולראות שהוא מספיק רך.