מצרכים
Method
- קולפים וקוצצים קטן את הבצל, שום, גזר והסלרי
- בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
- מוסיפים את הירקות הקצוצים, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב כ6-7 דק עד שהבצל מזהיב
- מוסיפים את הבשר הטחון לסיר, בעזרת 2 כפות עץ מפורים אותו לפרורים קטנים וממשיכים לטגן עד שהבשר כולו משנה את הצבע שלו
- מוסיפים את הפסאטה ומערבבים היטב
- מוסיפים 1-2 כוס של מים רותחים (אני אוהבת רוטב לא מאוד דליל אז אני מוסיפה כוס 1, מי שאוהב רוטב דליל שיוסיף יותר)
- מוסיפים סוכר, מלח ופלפל ומערבבים היטב
- מביאים את הרוטב לרתיחה, מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים 30 דק לפחות
- טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
- מוסיפים לסיר פסטה מבושלת ומערבבים היטב יחד
הערות
אם כולם אצלכם בבית זורמים על חריפות אפשר וממולץ להוסיף לרוטב גם צ'ילי אדום או צ'ילי גרוס שיתן קיק שובב של חריפות.
אני אוהבת להשתמש בפאסטה (מחית עגבניות חלקה), אפשר כמובן להשתמש גם בעגבניות מרוסקות או בעגבניות טריות שמרסקים במעבד מזון או מגרדים על פומפייה.
30 דק זה המינימום לבישול הבולונז. כמובן שאפשר ומומלץ להאריך את זמן הבישול, בישול ארוך יותר יעשה רק טוב לרוטב (2-3 שעות מכוסה על אש נמוכה בכייף).
בזיליקום הולך נהדר עם בולונז, אפשר לפני ההגשה לערבב לתוך הפסטה חופן של עלי בזיליקום.
אני אוהבת להשתמש בפאסטה (מחית עגבניות חלקה), אפשר כמובן להשתמש גם בעגבניות מרוסקות או בעגבניות טריות שמרסקים במעבד מזון או מגרדים על פומפייה.
30 דק זה המינימום לבישול הבולונז. כמובן שאפשר ומומלץ להאריך את זמן הבישול, בישול ארוך יותר יעשה רק טוב לרוטב (2-3 שעות מכוסה על אש נמוכה בכייף).
בזיליקום הולך נהדר עם בולונז, אפשר לפני ההגשה לערבב לתוך הפסטה חופן של עלי בזיליקום.