עוף עם זיתים ולימון זה בדיוק מהמנות האלו שצריך בכל בית. המצרכים די בסיסים, וכל מה שצריך לעשות זה לערבב אותם בכלי חסין חום, ולשגר לתנור שיעשה את כל העבודה.

התוצאה? תבנית שזופה וריחנית עם עוף, זיתים ותפוחי אדמה מתובלים שכולם טורפים. ארוחה בכלי אחד ב5 דק עבודה. תודו שזה גאוני.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למתכונים עם עוף? נסו את המתכון שלי לעוף בתפוזים

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית

3 כרעיים חצויות

5-6 שיני שום שלמות

200 ג זיתים (אני אוהבת ירוקים) מגולענים

1 כף גדושה לימון כבוש

1/2 פלפל חריף פרוס (לא חובה)

1 כפית כורכום

מיץ וקליפה מגוררת מלימון 1

4 עלי מרווה

8 תפוחי אדמה בייבי חצויים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• בתבנית חסינת חום מסדרים את העוף
• מוסיפים את כל יתרת המרכיבים ומערבבים היטב
• מכסים ומכניסים לתנור לכ30 דק
• מסירים את הכיסוי וממשיכים לצלות עוד כ30 דק עד שהעוף זהוב היטב והעור פריך

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בכרעיים חצויות (יש פה בבית מי שאוהב פולקע, ומי שמעדיף את המשולש…), אבל אפשר כמובן להשתמש באיזה חלק של העוף שאוהבים (חייב להיות חלק עם עצם), ואפשר גם להשתמש בעוף שלם….
• אני מאוד אוהבת את החריפות העדינה של הפלפל החריף, אבל אם לא אוכלים אצלכם חריף, או אם אתם מכינים את המנה לילדים, אין בעיה לוותר עליו.
• תעשו טובה, תשתמשו בזיתים טובים. זה עושה את כל ההבדל

הפוסט עוף עם זיתים ולימון הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

1.2 ק"ג נתח סינטה

1 ק"ג תפ"א קטנים חצויים לאורכם

שמנ"ז

3-4 שיני שום כתושות

2 כפות עלי טימין

4-5 עלי מרווה קצוצים

2 כפות עלי רוזמרין קצוצים

מלח

פלפל שחור

שמן זית

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 130 מעלות
• בסיר גדול עם הרבה מים רותחים מבשלים את תפוחי האדמה כ20 דק
• מסננים את תפוחי האדמה ומעבירים לתבנית חסינת חום
• במחבת גדולה מחממים 4-5 כפות שמנ"ז
• ממליחים ומפלפלים את הבשר מכל צדדיו
• כשהשמן חם מאוד צורבים את הבשר כ4-5 דק מכל צד עד שהוא שחום
• בקערית מערבבים 1/4 כוס שמן זית, את הטימין, רוזמרין, מרוה, שום, מלח, ופלפל שחור
• יוצקים את תערובת התיבול על תפוחי האדמה והבשר, מורחים היטב עם הידיים כך שהתיבול יצפה היטב את תפוחי האדמה והבשר
• מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור ואופים כ60 דק
• מוציאים את התבנית מהתנור ומעבירים את התנור למצב גריל ו200 מעלות
• מוציאים את הבשר מהתבנית למנוחה
• מחזירים את תפוחי האדמה ללא כיסוי לתנור לכ10-15 דק עד שהם שחומים ופריכים

הערות ושדרוגים

• את הבשר מומלץ להוציא מהמקרר כ1-2 שעות לפני תחילת הבישול. בשר קר ישר מהמקרר נוטה להתכווץ ולהתקשות במהלך הצלייה.
• המתכון הוא לנתח במשקל של 1-1.2 ק"ג לדרגת עשייה רייר. אם הנתח שלכם גדול יותר, או אם אתם אוהבים לדרגת עשייה אחרת מומלץ להשתמש בטבלה בשביל להתאים את זמן הצלייה.
• אפשר להשתמש בנתחים אחרים שמתאימים לצלייה כמו אנטריקוט או פיקנייה
• אפשר להכין יום קודם ולחמם לפני ההגשה

הפוסט רוסטביף עם תפוחי אדמה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

תפוחי אדמה בתנור זו מנה שמככבת בגרסה כזו או אחרת כמעט בכל בית. אני חושבת שזו גם מהמנות הראשונות שלמדתי להכין, עוד אז בתור ילדה. זו באמת מנה פשוטה להפליא וכל כך טעימה, רק צריך להקפיד על כמה כללים בסיסיים ויוצאים תפודים מושלמים.

הטריק של המתכון תפודים המשגע הזה הוא במעיכה שלהם. בעצם לוקחים תפוחי אדמה עם הקליפה (אני אוהבת למתכון הזה את הזנים הקטנים, למרות שלגמרי אפשר להכין אותו גם מתפוחי אדמה גדולים), מבשלים אותם עם הקליפה ואז משטחים אותם עם תחתית של כוס, מתבלים ואופים.

למה טובה המעיכה? או טוב ששאלתם! שני דברים חשובים קורים במעיכה הזו:

1. משתחרר תוכן עמילני של תפוחי האדמה
2. גדל שטח הפנים של תפוחי האדמה

שני הדברים האלו גורמים לכך שהתפודים שיוצאים מהתנור הם שחומים ופריכים במיוחד – ופריכות הרי זה שם המשחק פה.

אז מה הכללים החשובים בשביל תוצאה מושלמת?

1. לשטוף היטב ולייבש את התפודים אבל בשום אופן לא לקלוף אותם!
2. להתחיל בישול במים קרים ולתת להם לרתוח עם התפודים (זה כלל ברזל לכל בישול של תפוחי אדמה, לא רק במתכון הזה..)
3. לרפד את התבנית בנייר אפייה (שלא יידבקו התפודים לתבנית, וגם הרבה יותר קל ככזה לנקות את התבנית)
4. תיבול נדיב משני הצדדים – אני שופכת מחצית מתערובת התיבול על נייר האפייה, מניחה עליו את התפודים, מועכת ואז יוצקת את המחצית השנייה של תערובת התיבול על התפודים מהעוכים
5. חום גבוה בתנור – 200 מעלות.

המתכון הזה הוא לא המצאה שלי, ותוכלו למצוא אותו בעוד הרבה מקומות.. אבל בתור חובבת תפוחי אדמה מושבעת, הרגשתי שאני חייבת להוסיף אותו לבלוג בגרסה שלי.

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים

1/4 כוס שמן זית

4-5 שיני שום כתושות

1 כף עלי טימין

1 כף עלי רוזמרין קצוצים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שוטפים את התפודים היטב
• שמים את התפודים בסיר גדול עם הרבה מים ומביאים לרתיחה
• מנמיכים את האש ומבשלים כ30 דק עד שהתפודים מתרככים
• מסננים את התפודים ומצננים
• בקערית מערבבים את כל יתר המרכיבים
• מחממים  תנור לחום של 200 מעלות
• מרפדים תבנית בנייר אפייה
• יוצקים מחצית מתערובת התיבול על נייר האפייה ומורחים באופן אחיד שתכסה את כל התבנית
• מעבירים את התפודים המצוננים לתבנית
• בעזרת תחתית של כוס מועכים את התפודים ומשטחים אותם לעובי של כ1 ס"מ
• יוצקים על התפודים המעוכים את המחצית השנייה של תערובת התיבול
• אופים כ20-25 דק עד שהתפודים שחומים פריכים וריחניים

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בתפוחי אדמה קטנים או גדולים, מה שאוהבים. אם משתמשים בתפודים גדולים יכול להיות שזמן הבישול וזמן האפייה יהיה מעט ארוך יותר
• אפשר לגוון ולשחק בתיבול לפי מה שאוהבים, עשבי תיבול אחרים, פפריקה, אפשר להוסיף מעט חמאה לתערובת התיבול

הפוסט תפודים מעוכים הכי טעימים בעולם הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• פורסים את תפוחי האדמה דק מאוד (מומלץ להשתמש במנדולינה אם כי לא חובה)
• שוטפים ומייבשים היטב את פרוסות תפוחי האדמה
• קוצצים את עשבי התיבול
• בקערית מערבבים את עשבי התיבול הקצוצים עם יתרת מרכיבי התיבול
• יוצקים את תערובת התיבול על פרוסות תפוחי האדמה ומערבבים היטב
• מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה בתבנית אפייה (אני אוהבת להסדר בצורה של שתי וערב)
• מכסים בנייר כסף ואופים כ30 דקות
• מסירים את נייר הכסף ואופים כ15-25 דק נוספות עד שתפוחי האדמה משחימים

הפוסט פרוסות תפוחי אדמה ועשבי תיבול בתנור הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.