בשבועות אנשים נוטים להגזים. שולחנות עמוסים (לפעמים מדי)… הרי לא באמת צריך 3 סוגי פסטה על השולחן… סוג אחד ממש מספיק, פלטת גבינות חמודה, סלט ועוד מנה או מאפה זה ממש שולחן מושלם בעיני.

מדיאס צמחוניים, זה בעצם קישואים ממולאים, במקרה הזה בגבינה, וזו בעיני מנה חובה על השולחן. קודם כל היא טעימה שאפשר להשתגע. אבל לא פחות חשוב מזה, היא קלה קלה קלה להכנה, מכינים אותה ממש ב5 דק, אבל היא נראית מיליון דולר.

אז קישואים ממולאים בגבינה, זו ההמלצה שלי החג הזה! הכי קלאס באפס מאמץ.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למנות לשבועות? נסו את המתכון שלי מאפה בצק עלים ותפוחי אדמה

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

5-6 זוקיני או קישואים

250 ג ריקוטה

100 ג פטה או בולגרית

100 ג פרמזן

1/3 כוס פרורי לחם

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 בקבוק מחית עגבניות חלקה

2-3 שיני שום כתושות

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

הוראות הכה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערה מערבבים את המרכיבים של הרוטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• בקערה נפרדת מערבבים את 3 סוגי הגבינה, מלח ופלפל
• חוצים את הזוקיני לאורך
• בעזרת כפית מרוקנים את החלק הפנימי של הזוקיני
• ממלאים את הזוקיני בתערובת הגבינות
• יוצקים את הרוטב לתבנית חסינת חום
• מסדרים את הזוקיני הממולאים בתבנית
• מפזרים על כל זוקיני פרורי לחם, ומזלפים מעט שמן זית
• אופים כ25-30 דק

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בכל גבינה שאוהבים. אני כן ממליצה לשלב גבינה קשה עם גבינה רכה..
• אפשר לשדרג את המילוי בהמון דרכים: חריף תמיד נותן קיק נחמד, קצת טפנד זיתים יהיה נהדר בתוך המילוי, טימין/מרווהבזיליקום קצוצים יתנו תוספת טעם נהדרת
• נחמד להגיש את המדיאס עם יוגורט בצד

הפוסט מדיאס – קישואים ממולאים בגבינה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אפילו הסלט היווני המפורסם שאני כל כך אוהבת היה ממש סתמי ביוון. דבר אחד הציל את המצב בכל מקום: לביבות קישואים. גם הלביבות האלו הן בעצם הכי פשוטות, קצת קישואים מגורדים, קצת בצל קצת עשבי תיבול… אבל הן כל כך טעימות, רכות ומתובלות וכשמגישים אותן לצד יוגורט יווני זה פשוט תענוג.

הלביבות האלו הן מתכון מנצח, הן נהדרות לארוחת צהרים קלילה, הן מושלמות לארוחת ערב, לברנץ ואפילו לפיקניק (הן נהדרות כשהן קרות!), ואפילו ברוב חוצפתי תנו לי להציע: חנוכה מתקרב, ואת לביבות תפוחי האדמה (שכבודן במקומן מונח) אפשר לגוון מדי פעם בלביבות קישואים האלו.

קדימה, תוציאו קישואים… יאסו.

רוצים עוד רעיונות למתכונים שווים עם קישואים? נסו את המתכון שלי לקישואים ברוטב עגבניות ויוגורט

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים:

4-5  קישואים או זוקיני

1 בצל סגול

4 גבעולי בצל ירוק

1/2 פלפל ירוק חריף

4 קוביות כוסברה

4 קוביות פטרוזיליה

3 קוביות שמיר

1 ביצה

3 כפות קמח או קורנפלור

2 כפות שמן זית

מלח

פלפל שחור

לרוטב:

1 גביע יוגורט או שמנת חמוצה

1 קוביית שום כתוש דורות

2 כפות מיץ לימון

1 קליפת לימון מגורדת

3 כפות עירית קצוצה

3 כפות נענע קצוצה

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מגרדים את הקישואים בפומפייה, סוחטים היטב ומעבירים לקערה
• קוצצים את הבצל הסגול, הבצל הירוק והפלפל החריף ומוסיפים לקערה
• מוסיפים את יתר המרכיבים ומערבבים לתערובת אחידה
• מחממים מעט שמן זית במחבת
• בעזרת 2 כפות מעבירים תלוליות מהבלילה לשמן הרותח
• מטגנים את הקציצות כ3-4 דק מכל צד עד שהן מזהיבות
• בקערית מערבבים את מרכיבי הרוטב
• טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מגישים את הקציצות עם הרוטב

הערות ושדרוגים:

• אפשר להשתמש בקישואים או זוקיני
• הבלילה של הלביבות האלו היא די רכה וזה בסדר, זה מה שנותן להן את המרקם הנימוח הנהדר שלהן… אם אתם מתקשים לעבוד עם הבלילה אפשר להוסיף לה עוד כף 1 (ולא יותר של קמח)
• אם אוהבים, וזה תמיד נחמד, אפשר להוסיף לתערובת הקציצות מעט גבינת פטה או בולגרית
• אפשר לאפות את הלביבות במקום לטגן, בתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות לכ20-30 דק
• אפשרות לטבעוני: מחליפים את הביצה בקמח חומוס
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט לביבות קישואים ברוטב יוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

הריקון של הקישואים עם הקישואן הוא משחק ילדים, ב5 דק עבודה יש ערמת קישואים מרוקנים מפוארת (וזה גם די כייף העבודה עם המרוקן קישואים הזה!). הקישואים יודעים לקבל על עצמם המון סוגים של מילויים וטעמים, ואחרי הבישול (אני אוהבת להכניס אותם גם לצריבה בתנור) הם מתרככים, כמעט נמסים, תענוג.

והעובדות מדברות בעד עצמן… הסיר של הקישואים הממולאים חוסל, ואפילו הסרבן של הבית, זה שלא מוכן לאכול ירקות מבושלים בשום אופן ומוצאי מהמרק את כל הירוקים וכל הירקות וכל הקישואים, זלל בתאווה את הקישואים הממולאים שהונחו לפניו, הודה שזה טעים נורא, ואפילו ביקש עוד.

רוצים עוד רעיונות למכוני ממולאים שווים? נסו את המתכון שלי לעוגת כרוב ממולא

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מצרכים:

12 קישואים

מצרכים למילוי:

1/2 כוס אורז יסמין או בסמטי

300 ג בשר טחון

1 בצל סגול

1 עגבנייה

2 קוביות שום כתוש של דורות

4-5 קוביות שמיר של דורות

4-5 קוביות כוסברה של דורות

1/2 כוס צימוקים או זרשק או חמוציות

מלח

פלפל שחור

מצרכים לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1 ליטר מים או ציר

3 קוביות שום כתוש דורות

1/4 כוס מיץ לימון

קליפת מלימון 1 מגוררת

1 כף סוכר

1.5 כפית קורנפלור

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• משרים את האורז כשעה בקערה עם מים
• מכינים את המילוי: מסננים את האורז ושמים בקערה גדולה
• מוסיפים לקערה את הבשר
• קוצצים דק את הבצל והעגבנייה ומוסיפים לאורז
• מוסיפים את יתרת המרכיבים של המילוי ומערבבים היטב
• בעזרת קישואן או כפית פריזאית מרוקנים את הקישואים
• ממלאים את הקישואים בתערובת המילוי
• מסדרים את הקישואים בשכבה אחת בסיר שטוח ורחב
• מערבבים את מרכיבי הרוטב היטב ויוצקים אותם על הקישואים (הרוטב צריך להגיע עד לגובה הקישואים)
• מביאים את הסיר לרתיחה, מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים כ45 דק
• מחממים תנור לחום של 200 מעלות, מורידים את הכיסוי מהסיר ומכניסים לתנור לעוד כ15-20 דק עד שהקישואים שחומים בחלקם העליון ואפילו חרוכים מעט

הערות ושדרוגים:

• אפשר להוסיף לסיר גם ירקות ממולאים אחרים (עגבניות, בצל, עלי גפן או מנגולד וכו')
• אפשרות לטבעוני: פשוט משמיטים את הבשר מהמילוי
• מעט רכז רימונים ברוטב יהיה נהדר
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט קישואים ממולאים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

כמיטב המסורת ועקרונות הבישול שלי, המתכון הזה הוא ממש קליל להכנה, והכי וורסטילי בעולם. אני נותנת פה את הגרסה האהובה עלי, אבל אפשר לשחק ולגוון פה בכל המרכיבים. סוג הפסטה (או אפילו להחליף את הפסטה בפתיתים או קינואה), בירקות שמוסיפים לסלט, בעשבי התיבול, בגבינה…

אל תדאגו, המרק הכתום לא הולך לשום מקום, והוא יעלה בהמשך השבוע, כשיהיה קצת יותר קר, בנתיים תכינו סלט פסטה וצאו איתו לשבת קצת בשמש.

רוצים עוד רעיונות למתכוני פסטה קלילים? תנסו את המתכון שלי לפסטה ברוטב עגבניות

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

300 ג פסטה קצרה

2-3 כפות שמן זית

2-3 קישואים או זוקיני

עגבניות שרי צבעוניות

3 פלפלים קלויים

2 כדורי מוצרלה

מצרכים לרוטב:

5 כפות שמן זית

4 קוביות תיבול לבישול איטלקי של דורות

1-2 כף חומץ בלסמי

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מרתיחים מים עם קצת מלח בסיר גדול
• כשהמים רותחים מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות היצרן
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• חותכים את הקישואים לפרוסות אלכסוניות
• מחממים מחבת (אפשר מחבת פסים) עם שמן זית
• כשהמחבת חמה מאוד מניחים בה את פרוסות הקישואים בשכבה אחת וצורבים אותם כ2 דק (עד שהקישואים זהובים ופריכים)
• הופכים את הקישואים וצורבים אותם על צידם השני כ2 דק נוספות
• חוצים את העגבניות לחצי לאורך
• פורסים את הפלפלים הקלויים לרצועות
• מעבירים את הפסטה והירקות לקערה גדולה
• יוצקים לקערה את הרוטב סביב סביב ומערבבים היטב
• בוצעים מעל הסלט את כדורי המוצרלה ומגישים

הערות ושדרוגים:

• אם אין לכם קוביות תיבול איטלקי של דורות, אפשר לקצוץ לרוטב עשבי תיבול טריים (בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו, רוזמרין, מרווה או כל עשב אחר שאוהבים)
• אני משתמשת בפלפלים קלויים קנויים! מי שמעדיף יכול כמובן לקלות את הפלפלים בעצמו…
• אפשר להשתמש בכל סוג פסטה קצרה שאוהבים
• מי שאוהב חריף יכול וכדאי לו להוסיף קצת שבבי צ'ילי גרוס או כל חריף אחר שאוהבים
• לגרסה טבעונית: פשוט מורידים את המוצרלה מהמתכון
• המתכון בשיתוף דורות

הפוסט סלט פסטה עם קישואים ומוצרלה הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

וחבל.

כי קישואים ברוטב עגבניות כעושים אותם כמו שצריך זו מנה נהדרת. קישואים מוצקים ופריכים, עם רוטב עגבניות חמצמץ, אני אוהבת להוסיף גם יוגורט קר שמרענן את כל העסק…

זו מנה מהירה מאוד, חסכונית בקלוריות וברגשות אשם, קלילה, וטעימה. היא יכולה לבוא בפני עצמה, כרוטב למשהו (למשל פסטה), כתוספת למנה עיקרית, היא צמחונית ויכולה בקלות להיות טבעונית, בקיצור מנת חלומות שמתאימה לכל אחד ולכל מצב!

לא השתכנעתם? תנסו בעצמכם…

מחפשים עוד רעיונות למתכונים צמחוניים? תנסו את המתכון שלי למרק צהוב צמחוני לקוסקוס

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

6-8 קישואים

4 כפות שמן זית

3-4 שיני שום כתושות

700 מ"ל פסאטה (עגבניות מרוסקות)

1 כפית סוכר

מיץ וקליפה מלימון

מלח

פלפל שחור

מצרכים ליוגורט:

1 גביע יוגורט

מעט נענע יבשה (לא חובה אבל מומלץ)

1 כפית שמן זית

מיץ מחצי לימון

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• שוטפים את הקישואים היטב וחותכים אותם לקוביות בגודל של כ3 ס"מ
• במחבת גדולה מחממים שמן זית
• כשהשמן חם מוסיפים את הקישואים וצורבים אותם תוך ערבוב כ2-3 דק עד שהם מתחילים להזהיב
• מוסיפים את השום הכתוב ומטגנים כ2 דק נוספות
• מוסיפים את הפסאטה, מיץ וקליפה מלימון, סוכר, מלח ופלפל שחור ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• מביאים לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים כ7-10 דק עד שהקישואים רכים אך עדיין מוצקים
• בקערית מערבבים את את כל המרכיבים של היוגורט
• מעבירים את תבשיל הקישואים לקערה וזולפים מעל יוגורט מתובל בנדיבות

הערות ושדרוגים:

• אפשר להוסיף פנימה ירקות נוספים, למשל חצילים, פלפלים, תפוחי אדמה וכו
• מי שאוהב חריף יכול להוסיף פנימה פלפל חריף, טבסקו פתיתי צ'ילי
• אפשר לאכול כמה בפני עצמה או להגיש עם אורז/פסטה

הפוסט קישואים ברוטב עגבניות ויוגורט הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.