יום אחד יהיה לי את האומץ לנסות להכין אותן…

בנתיים הכי קרוב שהגעתי זה המתכון הזה של חלה מתוקה עם צימוקים ואני שדרגתי גם עם חתיכות מרציפן.

עכשיו תעצמו עיניים ותדמיינו את הריח המתקתק שמתפשט בבית, של חלה מתוקה נאפית בתנור, עם צימוקים ומרציפן וקצת ארומה של תפוזים ווניל, ותזכרו שהיום כבר יום חמישי… ותכף, ממש תכף כבר סופ"ש.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

מחפשים מתכון לחלה קלאסית שתמיד מצליחה? נסו את המתכון שלי לחלה לשבת

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים לבצק:

1/2 כוס צימוקים בהירים

1 כוס מיץ תפוזים

1/2 ק"ג קמח

1 כף (10 ג) שמרים יבשים

1/2 כוס (100 ג) סוכר לבן

1/4 1 – 1 כוס חלב שקדים אלפרו

1 ביצה

1/4 כוס שמן

1 כפית תמצית וניל

מלח

1 כף קליפת תפוז מגורדת

200 ג מרציפן

להברשה:

1 ביצה טרופה

חופן שקדים פרוסים

הוראות הכנה:

• משרים את הצימוקים במיץ תפוזים לכ30 דק לפחות
• בקערת המיקסר שמים קמח, שמרים, סוכר ומתחילים לערבל במהירות נמוכה
• מוסיפים חלב, ביצה ושמן וממשיכים ללוש כ7 דק (ראו הערה למטה לגבי המרקם של הבצק)
• מסננים את הצימוקים
• חותכים את המרציפן לקוביות
• מוסיפים את הוניל, מלח, הצימוקים, קליפת תפוז והמרציפן לקערת המיקסר וממשיכים ללוש כ3-4 דק נוספות עד שהתוספות נטמעות בבצק
• מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומעבירים למקום חמים להתפחה
• כשהבצק מכפיל את נפחו מוציאים ממנו את האויר, ומעבירים למשטח עבודה
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מחלקים את הבצק לכדורים שווים בגודלם (אני ממליצה לשקול כדורים במשקל של כ120-150 ג)
• מרדדים כל כדור לעלה
• כל עלה בצק מגלגלים לרצועה ומדקקים לה מעט את שני הקצוות (חשוב שהרצועות יהיו שוות באורכן)
• קולעים מהרצועות את החלה
• מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה
• מורחים את החלה בביצה
• מניחים בצד להתפחה של כ30 דק
• מורחים שוב את החלה בביצה, מפזרים מעט שקדים פרוסים
• אופים כ30-35 דק עד שהחלה שחומה

הערות ושדרוגים:

• הבצק הזה אמור להיות מעט דביק… אני ממליצה להתחיל בלשים כוס 1 של חלב ורק אם צריך להוסיף את ה1/4 כוס הנוספת
• אם הבצק דביק מדי (קצת דביק זה בסדר) אפשר להוסיף 1-2 כף קמח (לא יותר מזה!!)
• אפשר מאותו הבצק להכין לחמניות במקום חלה
• החלב שקדים מתאים מאוד פה לטעמים של המרציפן, אבל אם רוצים אפשר להשתמש בכל חלב אחד שאוהבים או במים
• המתכון בשיתוף אלפרו

הפוסט חלה מתוקה עם מרציפן וצימוקים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אבל מה לעשות שאושפלאו אמיתי זה קצת ניג'וס להכין… בחגים או אפילו בארוחות שישי כשיש זמן להתמזמז במטבח ולהשקיע אני מכינה אושפלאו אמיתי, אל באמצע שבוע או כשאני קצרה בזמן, אני מכינה את האושפלאו פטנט הזה – אושפלאו עוף בסיר אחד.

כל הטעמים של ההקלאסים נמצאים בסיר הזה: אורז, בצל תועפות בצל מטוגן, גזרים, צימוקים ועוף שחום, אבל במקום להסתבך, אני שמה את כל המצרכים בסיר אחד ושולחת לתנור שעושה בשבילי את כל העבודה….

רוצים עוד רעיונות למתכונים בסיר אחד? תנסו את המתכון שלי לקציצות עם פתיתים ואפונה – בסיר אחד

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

1/4 כוס שמן זית

1 כף גרגרי כמון

3-4 בצלים

4 גזרים

3 כרעיים חצויות

2 כוסות אורז בסמטי או יסמין

1/2 כוס צימוקים

3.5 כוסות מים או ציר רותחים

מלח

פלפל שחור

להגשה:

גרגרי רימון

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• מכינים את הירקות: קולפים את הבצל ופורסים לחצאי טבעות דקות
• קולפים את הגזרים וחותכים לגפרורים
• בקערית קטנה מערבבים את הצימוקים עם מעט שמן זית עד שכל הצימוקים משומנים היטב
• בסיר שטוח ורחב מחממים שמן זית
• מוסיפים גרגרי כמון ומאגנים כ1-2 דק
• מוסיפים את הבצל והגזר, מלח ופלפל ומטגנים תוך ערבוב כ6-7 דק עד שהירקות מתרככים
• מוסיפים אורז וצימוקים ומערבבים היטב
• מסדרים את העוף בתוך הסיר
• בעזרת כפית דוחפים את הצימוקים לשכבה התחתונה של הסיר (אחרת הם נשרפים באפייה)
• יוצקים לסיר את המים, ממליחים ומפלפלים ומביאים לרתיחה
• מורחים את פני העוף שמבצבצים מעל המים במעט שמן זית
• מכסים בנייר אפייה ומעליו ניירכסף ומכניסים לתנור לכשעה
• מסירים את נייר הכסף מורחים את פני העוף בעוד מעט שמן זית וממשיכים לאפות עוד כ20 דק עד שהעוף שחום
• לפני ההגשה מפזרים על האושפלאו גרגרי רימון

הערות ושדרוגים:

• הצימוקים משדרגים את המתכון, אין אושפלאו בלי צימוקים…. אבל הם נוטים להישרף באפייה ולכן צריך להתייחס אליהם בזהירות: לשמן אותם היטב לפני שמוסיפים אותם לסיר, ולדאוג שהם לא בשכבה העליונה של הסיר כשמכניסים אותם לאפייה
• מי שאוהב יכול להוסיף גרגרי חומוס קפואים לסיר, זה נהדר!

הפוסט אושפלאו עוף בתבנית אחת הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

זה הכי ריח של בית, או הריח שאני רוצה שיהיה בבית, או הריח שאני רוצה – נקודה. יש כזה בושם?

עוגיות שיבולת שועל הפכו לבנות בית אצלי. אני מכינה אותן לילדים, לחברים של סימון מהכדורגל, כשיולי מלך של שבת בגן, כשאני מתארחת – אני מביאה מתנה עוגיות כאלו.

כל פעם שאחת הצנצנות במדף שלי מתרוקנת, אני יודעת שזה הזמן להכין עוגיות, כי צנצנת עוגיות בבית זה בגדר חובה, ואם אלו עוגיות שיבולת שועל – כולם מאושרים.

אז קדימה חממו תנור ל-180…

רוצים עוד רעיונות למאפים טעימים ורייחנים? תנסו את המתכון שלי לעוגת גזר 

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:
60 ג חמאה רכה
1 כוס סוכר חום
1/2 כוס סוכר לבן
2 בננות בשלות מעוכות
1 ביצה
1 כפית שטוחה קינמון
1.5 כוס שיבולת שועל (ראו הערה למטה)
1/4 1 כוס קמח כוסמין לבן
1/2 כפית מלח
1 כפית שטוחה אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתייה
100 ג׳ צימוקים
100 ג׳ פקאן טבעי שבור

הוראות הכנה:
– מחממים תנור לחום של 175 מעלות
– שמים בקערת המיקסר את החמאה, בננה ושני סוגי הסוכר וטורפים כ3-4 דק במהירות נמוכה עד שמתקבל קרם אחיד
– מוסיפים את הביצה וקינמון ומערבלים עוד 2 דק
– מוסיפים את יתרת המרכיבים מלבד הפקאן והצימוקים ומערבלים לתערובת אחידה
– מוסיפים את הפקאן והצימוקים ומערבבים בעזרת כף עד שהפקאן והצימוקים נטמעים באופן שווה בבצק
– מרפדים תבנית בנייר אפייה
– בעזרת כף מניחים על נייר האפייה כדורים בגודל של כ3 ס״מ מהתערובת במרחקים כ5 ס״מ זה מזה
– אופים בתנור 12-15 דק עד שהעוגיות זהובות
– מומלץ להניח אותן על רשת צינון כשמוציאים אותן מהתנור

הערות ושדרוגים:

• אני אוהבת להשתמש בחצי כמות שיבולת שועל דקה, וחצי שיבולת שועל עבה… אבל אפש לגמרי להשתמש רק באחד מהסוגים.
• אפשר להחליף את הקמח בכל קמח שאוהבים (כוסמין מלא, חיטה מלאה, קמח לבן וכו'…)
• אפשר להמיר את הצימוקים בשוקולד מריר, ואת הפקאן בכל סוג של אגוזים (אם מכינים את העוגיות לילדים קטנים אפשר גם לוותר על האגוזים לגמרי)

הפוסט עוגיות שיבולת שועל הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

השילוב הזה של פירות יבשים (צימוקים במקרה הזה) ומרציפן הוא נהדר בעיניי. כשמוסיפים לו תערובת תיבול חמימה שכוללת קינמון, מוסקט, מעט אלכוהול, וניל וגרידת תפוז הריח שיוצא מהתנור ישר משרה עלי אווירה חגיגית. הריח הזה כל כך נעים, שממש צריך להתאפק לא לאכול מהעוגה כשהיא חמה (אני יודעת שזו קלישאה שחוקה, אבל במקרה הזה זו גם לגמרי האמת!).

אם מצליחים להתאפק שהעוגה תתקרר, מקבלים עוגה נהדרת – רכה ועסיסית, מתובלת וריחנית, משובצת בצימוקים ועם לב נימוח ממרציפן.

היא נהדרת עם לארוחת בוקר, היא נהדרת עם הקפה של אחה"צ, היא פשוט נהדרת. תסמכו עלי, תאמצו מייד את הקונספט הזה של עוגת צימוקים ומרציפן.

רוצים עוד רעיונות לעודה בחושה נהדרת? תנסו את עוגת לימון – זו אחת העוגות הכי שוות בבלוג!

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

https://www.instagram.com/taharoni/

מצרכים:

4 כפות ברנדי/וויסקי/קוניאק/רום

1 כוס צימוקים

200 ג חמאה רכה

1 כוס סוכר לבן

מעט מלח

1 כפית תמצית וניל

קליפה מגוררת מתפוז 1

1 גביע שמנת חמוצה

2 ביצים

2.5 כוסות קמח לבן (350 ג)

1 שקית אבקת אפייה

1 כפית קינמון

מעט אגוז מוסקט

150 ג מרציפן איכותי

להגשה:

אבקת סוכר

הוראות הכנה:

• שמים הקערה את הברנדי והצימוקים ומשרים לשעה לפחות
• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בקערת המיקסר שמים את החמאה, סוכר, מלח, וניל וקליפת תפוז ומקציפים לתערובת קרמית ואוורירית
• מסננים את הצימוקים ושומרים את הנוזל
• מוסיפים את השמנת, הביצים ו3 כפות מנוזל הצימוקים ומערבבים לתערובת אחידה
• מנפים פנימה את הקמח, אבקת אפייה ומוסיפים את הקינמון ואגוז מוסקט ומערבבים ערבול קצר רק עד שהקמח נטמע באופן אחיד בתערובת
• מוסיפים את הצימוקים המסוננים ומערבבים
• מרפדים שתי תבניות אינגליש בנייר אפייה
• מעבירים את התערובת לתבניות
• מחלקים את המרציפן ל2 חצאים שווים
• יוצרים מכל חצי נחש באורך התבנית
• משקיעים כל נחש מרציפן במרכז כל עוגה (הנחש אמור להיות טבוע כולו בתוך העוגה, כך שלא ניתן לראות אותו)
• מכניסים את העוגות לתנור לכ35 דק עד שקיסר המוחדר למרכז התבנית יוצא עם פירורים לחים
• מצננים את העוגות לחלוטין
• לפני ההגשה בוזקים באבקת סוכר

הפוסט שטולן – עוגת צימוקים ומרציפן הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.