רק אתמול סיימנו עם המפסקת והמתחלת, והנה מחר כבר שישי ושוב יש ארוחה… אז קבלו את הפתרון שלי: עוף בתנור עם עגבניות וזיתים, מנה עיקרית בלי אחד, שלוקח בדיוק 3 דקות להכין וכולם, כולל כולם אוהבים.

אז מנה של עוף בתנור כבר יש לכם, רק תדאגו לאיזה אורז או תפוחי אדמה ליד, ואתם מסודרים עם ארוחה למחר. מילה שלי.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Tamara Aharoni – תמרה אהרוני (@tamara.aharoni)

רוצים עוד רעיונות למתכוני עוף שווים? נסו את המתכון שלי לעוף עם זיתים ושומר

הכנתם? אל תשכחו לתייג אותי באינסטגרם!

מצרכים:

8 פולקעס

8-10 שיני שום

2 בצל סגול

700 ג עגבניות שרי צבעוניות

1/2 כוס זיתי קלמטה מגולענים

3-4 עלי מרווה

1 כף עלי טימין

חופן עלי בזיליקום

1/3 כוס שמן זית

1/3 כוס חומץ בלסמי או חומץ שרי או חומץ בן יין

3 כפות סוכר או מייפל

1/2 כוס מים

מלח

פלפל שחור

הוראות הכנה:

• מחממים תנור לחום של 180 מעלות
• בתבנית צלייה שמים את כל המרכיבים מלבד העוף ומערבבים היטב
• מסדרים את הפולקעס בתבנית
• יוצקים על הפולקעס מתערובת העגבניות שבתבנית
• מכסים את התבנית בנייר כסף
• בעזרת סכין קטנה וחדה מחוררים את נייר הכסף ב3-4 נק'
• מכניסים לתנור ואופים כ30 דק
• מסירים את נייר הכסף, יוצקים מהנוזלים שבתבנית על העוף וממשיכים לצלות עוד כ30-40 דק עד שהעוף שחום ומעט פריך

הערות ושדרוגים:

• חריף תמיד מוסיף, אז מי שרוצה יכול בהחלט להוסיף לתבנית צ'ילי טרי, טבסקו, שבבי צ'ילי או אפילו פפריקה חריפה
• אני מתה על שילוב של תפוחי אדמה ועגבניות, אז אפשר בהחלט להוסיף לתבנית הזו גם קוביות של תפוחי אדמה
• אני הכנתי את התבנית הזו עם פולקעס, אבל כמובן שאפשר להכין אותה גם מכרעיים או מעוף שלם ולהאריך את זמן הצלייה בהתאם

הפוסט עוף בתנור עם עגבניות וזיתים הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

אני קופצת רגע לסוף. בישלתי עם זיתים… הכנתי תבשיל של עוף עם זיתים ושומר, ברוטב עם לימון כבוש ותבלינים. מיקה שהייתה פה טעמה ואמרה שזה הדבר הכי טעים שהכנתי ביום צילום אי פעם… ואפשר לסמוך עליה בעניין הזה, כי היא פה כל יום צילום…

אז במקום להצטער על שנים אחורה שבהן פספסתי את התענוג של זיתים מבושלים, אני עם הפנים קדימה, שמחה שגיליתי את התגלית הנהדרת הזו (גם אם קצת באיחור…), ומעכשיו המתכון הזה מקבל מקום של כבוד בארסנל המתכונים שלי, כי הוא באמת יצא טעים להשתגע, עם עוף רך ועסיסי, שומר מבושל שזה דבר נהדר בפני עצמו, הזיתים המבושלים הנהדרים, והכל עטוף ברוטב חמצמץ של לימון כבוש, כורכום ופפריקה.

תענוג.

מצרכים:

8 פולקעס

3 שומר

מצרכים לרוטב:

1/4 כוס שמן זית

1 כף פפריקה

1 כפית כמון

1/2 כפית כורכום

6 שיני שום

3 גבעולי סלרי

1 פלפל ירוק חריף

2-3 עגבניות

2 כוסות זיתים מגולענים

1 כף גדושה לימון כבוש

1-2 כוסות מים

מלח

פלפל שחור

להגשה:

מיץ מ1/2 לימון

כוסברה קצוצה

הוראות הכנה:

• חותכים את השומר לרבעים לאורך
• פורסים את השום, סלרי והפלפל החריף
• קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות
• בסיר שטוח ורחב שמים את השמן זית, פפריקה, כורכום וכמון ומטגנים כ2 דק
• מוסיפים שום סלרי ופלפל חריף ומטגנים כ2-3 דק נוספות
• מוסיפים את הפולקעס וצורבים אותן היטב מכל הצדדים
• מסדרים את רבעי השומר בין הפולקעס
• מוסיפים עגבניות, זיתים ולימון כבוש
• מוסיפים מים, מלח ופלפל ומערבבים
• מביאים לרתיחה, מכסים מנמיכים להבה ומבשלים כ1 שעה
• בסיום הבישול מוסיפים מיץ לימון ומפזרים כוסברה קצוצה

הערות ושדרוגים:

• הרוטב הזה של השומר והזיתים הוא נהדר ומתאים לכל מיני דברים… היום הכנתי אותו עם עוף, אבל אפשר להחליף את העוף בפילה של דג או בקציצות.
• מי שאוהב חריף יכול בכייף להגביר פה את החריפות…
• המתכון בשיתוף זיתא

הפוסט עוף עם זיתים ושומר הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.

• מחממים תנור לחום של 200 מעלות
• קולפים את הגזרים והבטטות וחותכים לקוביות גדולות של כ4 ס״מ
• שוטפים את המשמשים והנקטרינות היטב
• חותכים את הנקטרינות לרבעים לאורך ונפטרים מהגרעין
• חותכים את המשמשים לחצי לאורך ונפטרים מהגרעין
• בקערית מערבבים את כל מרכיבי הרוטב טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך
• בתבנית צלייה גדולה שמים את הירקות, הפירות, העוף וענבי הטימין
• יוצקים את הרוטב סביב סביב בתוך התבנית ומערבבים היטב עד שכל המרכיבים מצופים ברוטב
• מכניסים לתנור לכ20 דק
• אחרי 20 דק מנמיכים טמפרטורה ל180 וצולים עוד כ20 דק

הפוסט עוף בתנור עם פירות של קיץ: הופיע לראשונה ב-תמרה אהרוני | SimplyCooking.